对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。
K4 p. t' Y7 f, p4 [tvb now,tvbnow,bttvb金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”
" |+ Q1 N+ v# w# R0 U" T3 t* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。
" {! {: n# z/ Q- l# l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”公仔箱論壇/ Q2 b( I0 i9 ~; a
美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' b8 G0 l' o0 a
在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”5.39.217.76$ k# B0 S, E0 E* m H7 I4 ]
成本增加导致部分肉干涨价$ h2 r9 t: w4 R$ M' n, h, M
另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。7 h' Y' X, X" A& K; T
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。5 J8 C+ f" c$ v: q
负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”
5 V% \4 f7 T! w- R# I) X5 Vtvb now,tvbnow,bttvb王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。
; e% |; ?8 `2 S4 w" s/ B3 A然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。3 D- \1 ]6 S5 ^ y
金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。
2 I7 \9 V6 c" u+ | e身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”公仔箱論壇: y/ q( K& T( z6 `4 a5 `' v# \% s1 |
消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”5.39.217.760 ?# ?2 K9 n2 Z
肉干要如何保存？
+ U: Y0 ^( N" E9 i5 {8 i近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。
7 `! P: Z7 S0 L5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。0 C1 d8 f" M2 V3 }4 r" w1 I, X
如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
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