新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。tvb now,tvbnow,bttvb* N" Q" g( d8 b. ^7 ?% S# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 @( ~4 t5 p2 ~" G' o
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。5.39.217.762 S) N% h/ q# p2 w6 ?6 T" o
8 U- c; V& M8 f0 j; \! G分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
' d- r7 V$ h- X9 U7 S* I6 \; ~8 _. K- o
- Z* i( O# L# m) ^食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
8 W6 W9 G: L( v: |6 f) W ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }/ G# Q9 c/ P( x- u$ S+ A' t7 [) i4 v( e
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。tvb now,tvbnow,bttvb4 k f. W7 U: J% i$ B) N+ C
$ G2 Z) x1 t6 C$ N公仔箱論壇高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
( d- Y q$ n( K' h5 utvb now,tvbnow,bttvb
+ T. `5 l* ^, ^) f, H: r, l/ c8 l, k5.39.217.76而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
5 @) C" i% u) r o% l( S: z6 d! Q- htvb now,tvbnow,bttvb
8 I8 i1 m3 |$ y3 I+ c) J9 P! Z- c9 Y公仔箱論壇高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
3 m8 ]3 A/ ^% m; J
8 g* H1 L. W! }; P1 j3 T# U- j" z' Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 |8 n) B, \# p Z& g5.39.217.76
9 I4 M4 _1 t+ m; q; Qtvb now,tvbnow,bttvb
* P" Z% C* p( S7 I1 |, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& P" S2 D2 x; C0 O
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
