吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。: f8 S- t* O x7 {
5.39.217.76& J- p; I( D+ i9 \2 ?; ^6 i
壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。
9 Q V- g0 {& I' {公仔箱論壇/ j, g4 H) T) c+ @
有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。
1 q- g/ k9 t! _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A5 r. c' k7 V" B
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。公仔箱論壇7 j: }( x% A0 y* m! w
8 l6 B9 n% L3 a4 m. ]/ @舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ A) C3 z2 I+ x0 X- o
. X+ u0 ^4 q4 p& r* |" W' ?
未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。
1 G- O; @" I. r0 \, Z; X5.39.217.76
8 H& u8 i$ I# Q. H( l: d0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。& d! ` B7 j/ V6 z* Y. ~% y# R
& z3 ?$ U# k0 m# T, A
海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。公仔箱論壇% b/ F( [7 o& F; M" y7 ^% }! C
2 y3 P( z& U, M5 a& U. B. e) V. g這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 