一年伊始，松露女王Esther Au的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet首次推出賀年年糕，以嚴選的優質食材，研製出兩款全新口味包括「伯爵茶年糕」及「雪燕紫薯杏汁年糕」。tvb now,tvbnow,bttvb, |: s5 Q' S% X: K, r% b( l. v5 l
「伯爵茶年糕」的出現始於4年前因為喜歡喝伯爵茶的Esther，一次意外把茶翻倒在年糕上而設計出來，多年來成為Dolce Dolce每年烹飪班最受歡迎的賀年課程，於是今年首次生產出售。Esther以澳洲高級French Earl Grey、以茶代水混入年糕中，還加入了食用花如玫瑰、大紅花、錦葵花等，並以法國天然黃糖製成，充滿了伯爵茶佛手柑的芬芳。
2 u+ {$ [5 \7 j% e$ i* a; @0 L+ a另一款「雪燕紫薯杏汁年糕」是女士養顏的最佳賀年糕點，底層是紫地瓜、上層為南北杏汁糕，先以台灣嘉義的日本鹿兒島紫地瓜粉做成底層，上層則是以上等的龍皇杏及北杏磨蓉打汁，再用布隔出杏汁做成，潤燥保肺，滋養肌膚；再加上雪燕增添口感，健怡有益。% t0 Q7 Z1 L% N; X3 [9 L' j
紅龍點綴tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 q; H9 @5 J( @% j
此外，米芝蓮二星中菜食府天龍軒今年特意推出「棗皇金龍燕窩椰汁糕」，由白色的椰汁糕及紅色龍字造型的紅棗糕組成，製作過程相當繁複。主廚劉秉雷師傅選用了泰國椰汁、印尼草燕、馬蹄粉、新疆雪棗等材料製作，綴以金箔，突顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ I& X2 y; c( h2 }% d2 x
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發表於 2017-1-17 01:27 PM
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