三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 Q5 g& n" [& L- G
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇" T8 C6 e& s |4 B2 c* [8 A) I
, r9 c4 M* @% r }) N2 R) Y, J2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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" [* g; \/ J3 |- q公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇7 r1 H; ?1 d7 l/ B) Z
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0 N$ g2 k* [ k( l3 Ltvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇; A; A! n; @$ j: w' w9 g
& o* H% I- i. G$ c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用. w C) X* q$ u, }; Z
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇 {) ^! J7 o/ g* R
. w/ Y$ R+ E; a. Q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
; v% A( y' [! R6 C( d; x- Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. `* Z; {7 T- {- G% C0 u
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.76- Q) p5 x3 [ E6 ? l8 j @
7 Q" l. k9 p7 c$ p" qtvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎
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( v8 W v1 _9 s! B鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# Q5 J1 ?( E& \3 G& {8 C公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 y$ |. Y0 D' U4 N6 t
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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' z; s; _( t; j（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.76* N* w% Q* ~. I S. `" Q. E
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5 y# n' l! N7 M7 G& V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 u9 X+ { z0 K1 f1 T
* r9 s1 q6 h) Utvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb Z5 F% \+ l$ v! d4 q: W
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 o4 Q% h; `& q
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K; f8 Y2 m; [( T% q
; ] H @7 C; g2 c公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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