三条要领一定记住
$ g' F3 T( |9 i8 t6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; c& R8 A! V! K
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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" Y0 o% A1 f6 u2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 {9 V- F, _ { a! e5 A
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.76" I) n0 i. W1 p4 z
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 j! z, n# n2 u* ~
3 u: A5 ?9 q: s. l5 C2 a2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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/ {/ e+ E3 I7 z, t! j5 {" _# ]! c2 D1 S% g3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 l7 U0 P5 K* Z8 ?* {
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 j/ O; `: p" s
; F6 H/ r( d% p( [4 t) f5 G, @% L4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇% j- Q; ?2 F: h0 Q
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；& p; d6 q( K2 ]4 H. F! ?! [
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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2 F6 o: h6 Y# g& Jtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb ~, K$ a1 J4 j* C: G/ T# }8 I7 v
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! x4 b: X( a! k: ^ v9 A% ptvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb) F# L! o! i- a& `
* N0 {9 q3 X. O) x7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb% ?% Q* V6 \8 K! J* Q u) }& ~
6 N% t7 `3 C/ O/ p0 u* _5.39.217.76一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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