國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 v. s# x2 ]2 K: M% Z
# w2 s1 X' |' C$ p* \4 p除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。
/ f; m( x. y3 \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" A; A0 V% |1 X( `& j- x
特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 I. q3 H/ n7 u @: v
* E# \( e* j0 w" }* w/ x4 I5 B& m邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
* w L: }0 `! G; P& X; M1 |# b: r第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。公仔箱論壇4 Y% h" {; [8 u) T( q) a3 t' D* s" c
第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
8 n! D7 ]$ \7 w6 b$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" A. G! y4 n+ s# F4 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 A% D8 O& T, r `
1 J' i/ e0 _" t6 C; a
6 U t1 z+ c4 M1 e0 N
0 x" x. J+ S! g0 U2 R" e, p8 W0 N
台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
