粉蟲蟋蟀代替牛肉製意粉醬 多市食昆蟲新趨勢標榜環保健康
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在這個越來越重視環境保護及天然食材的世代下，多倫多市面出現一些以昆蟲代替肉類、雞蛋或牛油來製成美食的食材公司，標榜含有豐富蛋白質，有助促進健康作為賣點。. _- `7 ?/ E) K$ {8 K1 g3 V8 z
- _! H4 R! V/ e/ O多倫多新型食材公司C-Fu Foods推出的肉類、醬汁和蛋類製品均以加入昆蟲，產品品牌定名為One HopKitchen，例如出售的昆蟲意粉醬，分別用粉蟲和蟋蟀為原料，替代傳統牛肉。
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「減少動物屠宰」
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C-Fu Foods創辦人兼行政總裁卡德斯基（Eli Cadesky）表示，消費者已經不會對以昆蟲製成的食材感到驚奇或恐懼，反而覺得選食這種產品具有意義，有助減少動物被屠宰。他指出25至50歲的素食主義者或靈性主義者對這類產品尤其擁戴。( P1 N* b: M5 p5 k8 q) `4 T
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聯合國糧食及農業組織（FAO）曾鼓吹食用昆蟲，因為以昆蟲製成的食材有利環保及健康。世界各地的民眾現在進食超過1,900種昆蟲，包括甲蟲，毛蟲和蜜蜂。5.39.217.76$ {( Z; a, c; P* x
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在多市出售蟋蟀意粉醬的商店Gryllies表示，以昆蟲製成的醬料其實與傳統醬料分別不大，不少消費者在試用後感到美味可口之餘，以昆蟲製成的醬料不論對地球還是消費者身體都有益。
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9 w6 Y. f$ V: |) b; t0 J) `現階段，食用昆蟲仍未打入主流食材，但市場研究機構PersistenceMarket Research預期從2016至2024年，食用昆蟲市場會錄得複式增長年率6.1%。 |
發表於 2017-1-7 12:32 AM
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