开阳黄瓜
# d, `! R" ^' b公仔箱論壇材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 ]5 I- e: r% x" f# C
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
2 {/ j/ k% r7 \9 c作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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! f' O( Y! R3 c& j- A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉鸡
% x7 ]9 N# Y% j$ t5.39.217.76材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。# d* l8 C) A4 H7 s* c* ~8 s0 S& W/ X
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。5.39.217.767 ?. w: a* Z& G, t' H- ~
作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
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梅子蒸鱼
7 Z* ~8 ~+ d" K公仔箱論壇材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& Y; b0 q! y: W
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
9 z6 q9 H: H' F% \; r) O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。5.39.217.764 ]2 u) u5 p- X/ `- \5 S
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榨菜肉丝金针汤
5 {" s9 c3 @, E5 {4 K1 C; j材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 U# J$ E# I
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
0 C3 k8 o i& L2 }* X, Y作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇8 v( ]0 R! o; ]
! {4 O N; E+ e G$ D1 P/ l2 U/ i5.39.217.76咸蛋炒苦瓜
6 f( s- r4 P' v- t% z5.39.217.76材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。5.39.217.764 ~* i$ ^0 l5 Q
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
" W2 }* N X5 S3 t/ t$ G: t& t公仔箱論壇作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。5.39.217.762 F9 r- m6 j$ ^& B, H# ~9 u8 t2 o, @
& A1 k; o# o: t8 p2 g* u1 S% t5.39.217.76麻油腰花* n, ?' f5 e' {( \- v. R2 O8 L
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
# W* K. n" A) b2 s" j调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
6 F' Q, U8 A$ K) d. {作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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