开阳黄瓜
$ ~+ C/ H9 ?( m3 s材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: s( R0 t3 B+ @; S4 C
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
0 P8 Y8 ~$ C7 q; w7 p5.39.217.76作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
4 I1 l. q7 m) X5 A1 C5.39.217.765.39.217.76" y) A, A. g- U& Y/ K( U
醉鸡9 @: r! z0 ?7 H3 t0 S# e3 q
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( _0 g0 X s+ r7 Y2 U( @
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
! ?% q7 P% K+ p! K/ k作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。5.39.217.76. O, R+ w9 Z5 V) F, D; X7 d. h
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梅子蒸鱼6 m, l g' _) ~- z$ @0 P- E
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
7 a$ W. q% v h" M. i5.39.217.76调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
Z7 d# A/ Q* S8 I9 ]. N4 U) j公仔箱論壇作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。5.39.217.76/ ^8 s3 p# Y4 k9 n- v
1 R1 T( F* w4 h" D" q% E0 Q; E, e榨菜肉丝金针汤5.39.217.76& Y0 i1 d2 }, A6 o3 N C* D
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。公仔箱論壇/ O% Q; P6 D2 X% U
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。tvb now,tvbnow,bttvb) r2 _8 \! i' g$ X
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
" [ q: N! z# a/ |* t) H f公仔箱論壇( d N' W: N3 O8 b
咸蛋炒苦瓜. S! B g I- j( a/ C
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
5 H# U9 y( U1 e; b5 s, p5.39.217.76调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
" {( l ]1 R% T' H; p: `. Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ b* m, k0 O/ \6 E3 c5 p: i1 |
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麻油腰花
8 E9 N% @4 M% _+ m, S5 S; f- l+ f公仔箱論壇材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
& f1 D/ _+ i4 v V6 P公仔箱論壇调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
. I- H$ ^1 b* |4 S9 h& v7 L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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