开阳黄瓜
7 C1 B+ E- q4 _8 Y( `, T公仔箱論壇材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
# Z* l6 g0 `5 n6 U/ _- w7 M& ], Q调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ [) T( h) v1 P3 W# A1 i: {5 J) [
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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醉鸡9 v$ a: d2 B. N
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。公仔箱論壇# Z2 O8 `' J: L( B. o! r
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
/ Q! K( ?) @& e/ |: A- r公仔箱論壇作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。公仔箱論壇; [6 C3 b1 \+ B6 r
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梅子蒸鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 b! d! U# _- y" ?: J
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。5.39.217.76$ ~/ r& M$ s: S% `* v
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
( m- {9 e6 s3 o' j4 p7 F9 W& i9 u作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' M& j+ {# {/ `/ a
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榨菜肉丝金针汤% o1 x+ J( M; {
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
C" y' F$ g8 z( U7 ^+ v, q调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
! t" {; ?4 }9 n- j1 }% Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。公仔箱論壇8 W3 k& X9 u; O7 \1 Z- Y
% O( m* q' i* [7 J/ F+ s! e咸蛋炒苦瓜公仔箱論壇 n% W( J6 V8 M+ `* H
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。5 M3 `4 P& C$ c- i! s4 d1 [
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
3 l2 R9 c7 z1 [ d5 [$ s! U Btvb now,tvbnow,bttvb作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。
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麻油腰花
5 A) {* @9 h) \; k公仔箱論壇材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。公仔箱論壇4 [( D, e% f' _
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ u+ `4 J# n; J1 b( F$ l$ F! a
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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