在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。
- y8 R2 L) C; ?6 G% B' e7 `公仔箱論壇為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。5.39.217.762 p0 g+ s, f7 H% Q6 u, z- R
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。
+ Y, m7 r* T! U8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。
( c( I: Z) Q9 U6 L0 `/ }5.39.217.76昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。公仔箱論壇1 E9 z& a$ f2 K8 p9 T4 y
餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」
- w7 k# p$ }8 i* Z7 j/ J1 `# ^麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。
# r }' l5 K4 f9 S; Y f6 S1 \特色小點心
" G: a' u# d: Q/ l4 M3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ D4 q- i' Q$ g* I* M$ Y
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。公仔箱論壇; W `$ |5 G' y8 u; j8 I. k
公仔箱論壇) v o# R) H4 M" |
口水雞卷（上）、沙薑雞卷5.39.217.76' F3 m% }, b& K& N8 o* b4 p
兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。
" Y$ a' t& C, Y+ H! g' @; ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- @" G n7 y/ p. o y& g
' O ~. G" E2 B# R5.39.217.76公仔箱論壇4 n1 p8 l- L$ [% f; ]: _1 \
tvb now,tvbnow,bttvb$ }" i' c8 l! L% T( C- N. P
: y! }" f) k2 e. B
. A+ i$ S& z9 P0 }7 E9 d9 f9 ]" i藍莓冬瓜公仔箱論壇' Y9 f" b* j. U: ]0 ~( x
冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
' _- q* E+ T; I9 C
6 u7 A7 D9 h- N U aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z3 F3 k$ X/ ^" F1 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 C+ d) X& s. N0 d公仔箱論壇公仔箱論壇" x2 p; d7 l: U! l: r7 M
6 o+ n1 w6 l! m( w6 @7 o
+ e& ~$ E8 g* h( ~2 K9 H7 f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍肉湯麵
4 i) n9 M' F/ i: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
0 ^3 S1 u% C" ~, \- R$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O, ^, f% i8 z1 M7 P2 h1 w
& Y, g9 g, @* Y5 i公仔箱論壇
0 c/ [* R1 D) L2 b! d; l, G( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* Z4 M9 M$ }2 M: O# Z1 [& K# v* s
+ V0 s# {8 u* z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& K4 |+ d8 `3 S, T* A5 e" d
京城．即燒片皮鴨2 ]" L' i9 _1 E# m' N
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。
- Q: p( q$ L6 \0 d5.39.217.76
* X( s% i; Q, F$ g& f E, I* S5.39.217.76
7 t5 E$ m) F* O2 y
* y7 Q& L6 z5 U6 d) z8 o- D. ?0 k. K( a
tvb now,tvbnow,bttvb% m: |8 c2 K1 m0 P7 P: k) [
; u0 F+ k: q1 c! K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
