無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
% W' ^* g M2 t, B蛋黃75 克 5.39.217.76' ]! ~) ^. ^* x% S+ |: l7 N9 A
芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb( {0 U+ S5 D' ~$ W
奶粉25 克 公仔箱論壇5 A% {* j0 I& K! A1 A. p+ J
牛奶200 克
) ?$ |$ |$ {4 f) O公仔箱論壇淡忌廉 400 克 5.39.217.764 S6 F. a8 V$ A' d) j
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製作5.39.217.76) g% f4 W. O* S/ g
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ M) i5 g/ @5 G% T6 {9 U
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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5 J6 @+ Z5 g y( Z' ^1 a6 @5.39.217.76淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。5.39.217.76, v2 `% C% O; U+ w; Q0 a
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; V! e: n; [" Itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% R( \8 n) B. l2 o C+ k6 E
# Q8 O @ J. W1 `6 N公仔箱論壇3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ b- D/ i( C u, ]# y4 T3 O
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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7 M4 A4 P# z6 L& O5.39.217.76忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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