無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
% P- i/ |8 r s5 E蛋黃75 克 公仔箱論壇' h/ I1 N; j! x+ H6 D( U8 |7 y
芝麻粉 90 克
% E. w1 g6 V F; Z; H- [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% K7 i: y# m7 l1 v: a4 Q& _4 w
牛奶200 克
/ p( M" A9 u7 Y- [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 400 克
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- v+ Y6 |2 S; \3 F! ~' @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作5.39.217.76$ G4 [4 j C- A$ g& A0 u, \4 P
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T/ f' t! N2 l7 P1 S Z
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
4 R- |4 k4 e5 o6 z# h% h5 b* e7 F: S5.39.217.76將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。/ I1 E/ Q4 q. \- I' `4 R2 n3 |! C. |
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。7 }* |# K# Y J8 R% d
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2.
* ~( i1 Q9 @: @- i4 ~ S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇" r W1 H* u9 { _; P5 r7 N
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3.
( e# g6 I& M; E, s如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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