無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) ' ]- G$ H. C3 C" x8 p2 R
蛋黃75 克
7 J1 r" t p4 q; M芝麻粉 90 克
, k( s4 D3 j& s& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉25 克
/ I7 s& N8 ~8 i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# H( Q/ E% Z4 z4 ?
淡忌廉 400 克 5.39.217.76" p8 K7 |: Q9 n7 t5 k V3 a' e
/ U1 J9 k3 {6 H製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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% v( W* V/ N2 a8 X: ?. Y: o將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 ! c3 i3 P' i! g! x3 _/ V6 B* g
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。5.39.217.76 ]3 ]0 E1 k* Z5 p( z2 j" v
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+ M! }, |3 w2 d# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q; X# B9 V0 ?- V5 U$ \/ F
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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