杏仁黑糖葡萄乾蛋糕7 |+ W$ |' ~- z/ A ^- c* c8 t9 n
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
0 Z7 C/ h+ k! V i5 x+ H- R8 K公仔箱論壇【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
+ x7 [3 h* l0 J9 R; S% q! d: I0 G 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
^0 o7 a Z4 Q( w6 B 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% q9 g0 _6 h. B
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。( y: s. y; Z! V7 N
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。公仔箱論壇4 Y; P4 U B X5 F) m
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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