周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。tvb now,tvbnow,bttvb' x2 n+ f: T( O! {9 v5 F; Q
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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" U9 D' R1 @1 b8 D% m8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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- \: U; B+ j5 G6 s2 W$ F( {1 N公仔箱論壇龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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" Q0 D$ D6 S3 Q1 d3 [8 ^tvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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4 D4 ^; L+ Y% i" P& [& e* U; d這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。公仔箱論壇( [8 N4 K* j! l+ R3 g( }# D
* ^2 E0 u" g' C" w1 s5.39.217.76女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.76% E+ o k% q2 Z, ~& u
b+ u {5 _# A8 [公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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: X$ u9 j$ g1 q' X- _公仔箱論壇「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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