周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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1 Y6 p C- i R: t近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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3 r4 l* F# G& f, m, [8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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% k8 f5 i+ U2 e龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。5 \' ]2 Q k n: O+ t
; v6 a1 o' [9 W7 ]6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇: E' ?! {- `4 F* H; x8 C
4 l2 c' e( f; J' a公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% C! i* b# d3 _' r& N, h
8 }" O7 u7 S$ o$ ~ m$ _公仔箱論壇龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 | l# m7 C, m6 s, n
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。/ Y0 n& V% Q/ x( Z
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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4 j, t1 a, r( ?+ K" b5 H公仔箱論壇「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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