[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。+ u# K- t: {: V1 B: W

) C$ [: u" J+ ?$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; ~' X( T! ~; ]( Z( E1 h4 ]
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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3 |2 u1 J, A: X+ mtvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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: z, N9 I1 k1 m* k" L9 k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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2 j4 O( k+ {4 \# F9 b% Q一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇* j' g" N. D; W) D% D- O

3 x8 Q+ s# Y5 n8 k這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。+ l3 {0 K7 o) n0 B  z$ N9 U) {, G& o
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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& @) A! `) ]  E9 D0 f) ]5 I3 W' Z; d$ `女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。) ~4 |( K) `% ~" Z
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。