周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
( T( \0 Y7 ^% G$ \
* C/ i1 v8 U$ a' c, T( v* d0 Stvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
( u U1 n5 W1 G+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 |0 o7 H2 ?. L% U; F
近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb. J' a. c7 y7 p3 a$ ]7 P" n
1 i, c: k. G, J6 \/ q: i
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。tvb now,tvbnow,bttvb* |1 l5 i; \7 n$ u
5.39.217.76( ^, W' x: z; L2 C! o
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。; a( o8 e0 r8 f! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 u+ W5 B! R; X" Y
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。1 T" n/ c/ l1 H% f( \9 R) u
7 v3 l: P- o" Z7 @! I0 n, G5.39.217.76這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
4 ]' z2 l7 O3 y3 G! g( }: m5 M- r8 h5.39.217.76
( O' g# l! I. d* z" _) Q# h) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。 r8 M; H6 _0 F
, V* j, V0 Y. r% M1 stvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
8 H- [- K' g9 `# ntvb now,tvbnow,bttvb
7 O8 B c1 W0 _& a: q" Y1 ^「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。5.39.217.76/ q9 V+ o% P, V$ U u
2 [) E9 a2 }7 Q8 y, U
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 