周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
. i0 O" g5 S+ ^7 p; Y$ z9 A5.39.217.76
2 T3 ^3 @! n4 p1 p9 E/ _tvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。* _3 q9 M8 t* l3 `2 [4 A
! s% I5 z! r. T近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
& a3 a; J( }8 \4 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( O1 U; q2 s+ r6 P+ |5 x8 k
街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。公仔箱論壇; h& j# i* d7 Z9 w- F+ D4 u. H1 p6 ]
% Q* I+ g* a6 R) `0 _7 n g: S" l公仔箱論壇龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
3 V% c8 t; P6 |; i1 P1 J5.39.217.76
1 }# |" G6 H4 o* u& F一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb* x$ S) M( w: P% O
! j8 i: Q& g1 v8 p G, O9 u! Z公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
. n% }$ P5 w& B1 u5 p0 t2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' }- d/ N2 M5 O1 stvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。 b% H) o. L9 y0 ^ h- ^4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" O0 u" T/ B6 e+ x5 L) w
女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。& @, u/ q; I1 X& G$ V; b( K. d# q
3 a3 G, O; K0 r公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
* |0 F, e9 ]$ U8 v R7 c' c# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, F5 w; D A7 l& w9 [
「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
| 