[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。( |& Y" ?- X, {  c

' L% T( o4 s2 L8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。公仔箱論壇% L' \0 [- v" D6 Y4 D7 O& L
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb0 b6 @3 N1 A0 g0 r' e$ [$ x
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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4 ]/ q, {6 P6 ~/ t公仔箱論壇一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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; S7 |2 X: F5 x3 J' O; I這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。, p& c4 k. d: |8 v+ w8 `
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。5.39.217.764 E/ {' T" s" ]5 X7 P* Y

5 F7 y6 C4 x# n: P! M/ f女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb  Q) b9 w0 b# r% E8 N4 x

5 z% f. s) \  P6 y6 T「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。5.39.217.76; a% T1 X9 u; S) v' Y
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。