「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
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; V5 G( f: G9 itvb now,tvbnow,bttvb「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ b: |4 S2 e' m" [+ C3 N* g ]& Y, T
! \" ~- e7 t5 J7 c" S公仔箱論壇這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。公仔箱論壇6 o6 F! `. U) u& c$ s8 i ^
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「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。
- P2 J4 ?* g7 u( O6 M/ N; v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! O Q! h' z8 K4 U; E2 n) K+ P
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。5.39.217.76$ F) P: {+ u# [4 H' K3 o$ r
; N8 {9 L2 J8 X' s( a' t9 w「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。公仔箱論壇. a7 ]1 N3 S' R
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恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
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3 y+ G( ^4 r3 M* ]1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。# k2 l' @$ N* Z( {0 }( x; U' W
6 b# T8 P' X9 H; Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。0 q$ Q; F8 G0 T7 Y2 V2 J" v' X+ Y
y/ d q! D: J' ~; J4 }+ l+ T公仔箱論壇「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
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