吃太多脂肪，雖然會傷害心血管健康，但完全不碰油也不行。想要身體健康，重點在於要慎選油脂種類。根據英國〈每日郵報〉（DailyMail）報導，飲食還有所謂「健康」脂肪，可幫助延長壽命。像黑巧克力、亞麻籽、黃豆油中的不飽和脂肪對健康就很有幫助，平常可以以較健康油脂取代奶油、紅肉。
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黑巧克力tvb now,tvbnow,bttvb$ h% S P( J' x1 \( K; L
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黑巧克力含有約百分之十一的纖維，也含有鐵、鎂、銅、錳等礦物質，黑巧克力也含有抗氧化物質，其抗氧化營養素含量甚至比藍莓多。黑巧克力中的某些抗氧化成分有助降血壓，保護身體免於有害膽固醇傷害。
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有些研究發現，適量吃黑巧克力不只有助降低心臟病發生機率，也有助提升大腦功能。不過購買黑巧克力時，最好多選擇品質良好產品，盡量選購可可亞成分占七成以上的黑巧克力，這樣較能發揮養生、保健效果。0 ?* S+ Q8 S* Q. D7 M5 A
4 x6 f0 o* j3 p( l/ m% _5 g' ^% @tvb now,tvbnow,bttvb亞麻籽公仔箱論壇7 F2 v! c6 L/ I- b9 P
+ U$ \+ j ?8 e6 \; W) {' ftvb now,tvbnow,bttvb一杯亞麻籽約含有四十八公克的脂肪，不過這些都屬於Omega-3脂肪酸等健康不飽和脂肪，一天攝取一、兩桌匙的亞麻籽油，就可符合健康所需。
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) @5 _' |9 C( [2 X! e5.39.217.76過去有研究顯示，Omega-3脂肪酸有助減少身炎反應，並促進心臟、大腦健康。亞麻籽中的一些植物性營養素也可預防一些癌症病變。亞麻籽含有豐富纖維質，多攝取纖維質，可增加飽足感，這樣就會吃少一點。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: X, I5 y1 c. p) f/ W$ ]
' S8 c' g/ C6 z& T' q. k黃豆油
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1 {, C! ~+ @* w- y公仔箱論壇黃豆油萃取自黃豆，黃豆油含有豐富單元、多元不飽和脂肪，不只可用來烘焙，也可用來做沙拉醬。黃豆油除了含有脂肪，也含豐富維生素E，維生素E則可以預防細胞受損。tvb now,tvbnow,bttvb) n7 }4 z9 S; A3 y6 P! P
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此外，國外研究發現，黃豆油也有助改善心血管健康，對控制血壓、控制膽固醇濃度等，都有一定好處。. [2 d4 D! d K
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根據全民健康基金會網站資訊，雖然一般人認為植物油較健康，但植物油經部分氫化後會產生反式脂肪，而反式脂肪會對身體產生重大危害。
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$ N7 i& P. n+ r8 i+ W5.39.217.76事實上，只要是高溫烹調，都會讓油品產生反式脂肪，只是量多量少問題，無論用甚麼油去油炸食物，都會傷害身體健康，因此油炸食物還是盡量少吃為妙。
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/ Y, s* q1 @5 W+ W& b2 U8 g: S& q5.39.217.76公仔箱論壇7 B R5 t) A5 p- j
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發表於 2016-12-10 08:01 AM
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