夫妻肺片
5 [( h2 N- ^5 K' V公仔箱論壇 | | | |  【原料】
7 ?7 T7 e( z2 @6 L1 [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 8 r$ J8 g. f) p, e- g6 D
8 f4 f) D9 t, M, t6 F0 L$ _' C【制作过程】
0 q7 O- u7 U }2 v' K: |将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。- k! x. q& F# h8 J: J7 d2 i b. R" ^
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb5 ` t) Q. E( n* O' V
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb' c( d9 V2 U/ M& e3 c
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担担面
8 H# w, ]2 L6 V) C& h0 O) @tvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】" y" F. u' @: d+ j2 J1 y$ j9 I
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
1 M* b: _ c% a3 V4 h+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% X3 K! n+ F
【制作过程】4 X( w* O+ |/ ~, W, p
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
! I$ y* ?, ] k. b0 r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
* P+ b( H( R, M! Ltvb now,tvbnow,bttvb小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇& t$ e) ^# n8 n& ?
| | | |  【原料】
' K! B# c; S# P. D' o9 m3 v* }牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 5.39.217.766 T, D! Y" I7 X' W' g) k
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【制作过程】
; ]0 W0 q/ H2 q, M' C! C" {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；7 _+ j& X4 j/ ]1 A# ^6 t
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
7 z* z& E6 Y- z! C& T! w6 btvb now,tvbnow,bttvb3、上笼蒸至软烂；
7 i- b' u) P; ]$ X5.39.217.764、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.769 U$ Z' u0 _9 _& b# ^$ F. @: d( Y
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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