夫妻肺片
% o* {6 I* c4 l, d5.39.217.76 | | | |  【原料】, H/ l' W$ d$ a* o- S4 |. n2 F" ~+ D
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 & U9 @+ N2 n. c0 w0 T7 a! o: V
+ a" i: {# G, ?9 T l! ttvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】# J( W0 o' }7 P1 Z% R. y
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
, k% S0 ]( O* P ~1 @/ ~* _. C【特点】
1 v6 k: b" g6 l- f公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
: }- R9 @0 e& u0 h公仔箱論壇
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担担面
1 G# `3 O) X% L! |+ b8 L6 ? | | | |  【原料】
: B4 n4 Q1 R, [tvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 * N7 ]" z* a1 k! J( b7 g
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【制作过程】
" C& ]. |8 X2 u0 }# p) N9 t4 c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
& C- t Z1 w1 c* ] \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ` a- ~/ X% Z0 g0 G* ^+ F5 h
小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇. M6 J$ m6 c" @9 M8 M
| | | |  【原料】公仔箱論壇- X; F8 Y1 X* f5 G; y. I
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】公仔箱論壇6 @ v( k2 Q6 T* q% |) h5 K
1、牛肉去筋切片；
9 \( p' h0 E3 T7 y! h5.39.217.762、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；& v& ]& R6 v* @# _, R
3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb- H4 `7 w% Z$ O& g# D3 g& f
4、加调料，香菜上桌即成 。tvb now,tvbnow,bttvb) l9 y) H# {* D* [2 U
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tvb now,tvbnow,bttvb6 p. E$ U* f* y( I: x. [* C
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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