夫妻肺片
) H. i$ _$ g; d5 ?- d0 P5 g公仔箱論壇 | | | |  【原料】公仔箱論壇+ g, u8 f' x4 Y% H
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
: f! [# W/ p9 Z1 a0 d, V/ H* }" S; e
. t- Y# @( K* |. Y+ M2 ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】5.39.217.76' O( A) |9 e1 S. a+ S
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。7 f9 s7 K2 O, i6 f/ R+ m
【特点】公仔箱論壇9 U; O/ _( l8 \( k; g; r
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb0 f& c; _3 J6 y" |
+ f: Z+ W3 ~% o+ r" [. |/ k$ K
|
担担面 tvb now,tvbnow,bttvb! D) y& ^0 p, |8 j' m
| | | |  【原料】
) o6 {7 `& X! T* P& N! r; x, Z圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.765 Q, Y H& B& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- B3 u; |+ F
【制作过程】公仔箱論壇7 [' l; _/ S4 ]" K6 w% o: x' F
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' X3 r- f4 \& c/ j
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ e w" C( V
小笼粉蒸牛肉 ; L2 q" B3 h2 F% Y9 B
| | | |  【原料】公仔箱論壇) H, c6 s3 I1 Y, D# |
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
1 g# X4 G; _8 W5 G, R
# T& p$ ^. u& V1 _tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】% l3 i" p# H1 ]
1、牛肉去筋切片；; ~1 V: ^- S% M
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
6 ~- A9 h. e. u公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
3 w0 U9 j6 {: o, W4 Q0 utvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。
n; U: t& o: z; k
* R; Z2 L( \& d2 F/ Z) K! Q6 t4 ^ |
6 e( ~' |' {6 M- n, \9 q |
|
發表於 2008-6-28 03:39 PM
| 
