夫妻肺片 5.39.217.767 R, l6 N, `% e$ C$ I2 L1 i
| | | |  【原料】
' U. h% z! ^3 U% }公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 . k( W* g! w5 K( i; F6 q: \; c
% Z9 T7 U) a. A/ Z R6 V7 a【制作过程】
, w1 V3 z) q0 t7 A5.39.217.76将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
; J7 O0 {; ^7 `) M& ^- i【特点】* v0 w2 }, T9 m: S/ @- f2 j
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
9 E, a4 l4 Z* O0 K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
6 h8 I2 q8 w4 r. G& x! U圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 * {. s* T7 b- T" e& _% i& F" F
. S% ~7 k1 ~8 ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
" g/ ]2 O W. `. W* ?- W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
) O5 N& \0 n* qtvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5.39.217.76- s. \! V5 N, v8 m- c
小笼粉蒸牛肉 4 w, _7 d& P @1 m6 A3 }' q: ?! I
| | | |  【原料】公仔箱論壇( m$ ?2 \) e7 Q4 [( o% n
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ @; m4 C# z- g. G6 T' O
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【制作过程】
: m8 h \2 |6 h2 J! i5 u公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
; Q$ w" p, @; F6 i+ `. ^2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇7 C6 V1 n2 u/ [5 Q
3、上笼蒸至软烂；
. A2 o' A3 u H% {8 u4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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