夫妻肺片
0 U4 r! g2 A( j1 b | | | |  【原料】
% C9 K* y+ u( q: ]% d牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】+ t6 l) }+ O: N3 f" @6 [
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
5 K! f5 [7 B2 d [tvb now,tvbnow,bttvb【特点】( ?) \' Y5 ?, `7 L0 v
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! P# N' U8 q
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担担面
6 Z8 a& n+ x' G4 _ | | | |  【原料】
9 ]9 z6 o- [2 y- w' Y4 v公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A. H" O' X: P4 y9 }+ P9 ~- n
. T" C b8 D* c$ P% i【制作过程】
5 b5 q/ t, P0 F- G8 O' {7 r J5.39.217.761、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇* H: ]' i) g0 r7 q
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。8 m# r$ z3 K! m0 X3 g( B/ V
小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇5 i+ U' |" R1 L" v, E
| | | |  【原料】5.39.217.76; S9 @! \- j, Y; `1 p
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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* z1 _3 F. Y' K) U" N1 J7 k【制作过程】
' S9 n5 @1 k$ w4 d, |tvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；- V( U( c, \/ ?4 ]6 p
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
! ?. u9 O% M+ ^; L; R' T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、上笼蒸至软烂；
, k s" |/ m- \1 A) }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇0 ^9 Z* @( r/ A4 E4 N8 G
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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