夫妻肺片 - y: ^/ i7 l: j: w
| | | |  【原料】
0 U$ z) p0 \. w# o: x牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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- W1 F+ h, R3 G) q# M8 t5.39.217.76【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# ]! _* @2 M
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.76! S9 p) R5 t3 }( f4 x: x' D4 S- G
【特点】
5 h9 g% Y9 E8 m3 L5.39.217.76色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。6 m0 Z$ }& [+ y+ N. j' N
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担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, U! _* v* _" I$ g k6 e
| | | |  【原料】
% J. Y7 o0 v! ktvb now,tvbnow,bttvb圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb) E q4 @3 v4 F$ P! B
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【制作过程】
! O" I' T% w ~$ W! Mtvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
; S7 S, u& Z ]8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
; y/ T9 _- `+ m& Q; K$ Q小笼粉蒸牛肉
! S, f* b$ Z" B4 f% Z7 J( P) j | | | |  【原料】5.39.217.76# C5 |$ ^8 a: L
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 . T* ^" Y$ b6 r1 m9 ^* z9 G
, Y' |! h6 @+ i9 F) `【制作过程】5.39.217.76; K! z8 m# ^! B
1、牛肉去筋切片；
4 Q0 u4 u& @) y3 I% A8 ?4 Atvb now,tvbnow,bttvb2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
% E. d5 X" \6 T5 h' `* Y9 M5.39.217.763、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb+ ~$ z y4 b9 ]8 b' S4 ~ \2 I- Y
4、加调料，香菜上桌即成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 g* {2 n7 v) _5 q& J u# y
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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