[食肆地點] 香宮梅花小宴

pkktam

多時不見的老朋友約午膳，在九龍香格里拉酒店香宮享用了一頓十分愜意的「梅花小宴」，午膳時間無多由頭到尾五道的菜譜最為恰當。
2 j$ t+ \5 R, }' R公仔箱論壇2 w. R0 i# f6 Z1 d0 n/ Y: w4 ?
先來一個三式拼盤：「蜜汁叉燒」、「紅菜頭上素石榴粿」和「石榴珍珠冰鎮蟶子海蜇」。
" Q9 u; t2 n+ Q$ W5 P6 b  otvb now,tvbnow,bttvb3 }, b- s* n4 ?6 E8 Y+ J
所謂「石榴珍珠」是以分子料理技巧把意大利香醋製成的似石榴子的圓珠，賣相甚美，一新口味，尤其可喜。
- l% k5 h& H& E6 P; u, i* g
" q. `+ {' G+ e: x7 G! ctvb now,tvbnow,bttvb「松茸竹笙豆花湯」的「豆花」殊不簡單，是把一塊豆腐以精巧刀章切割成一朵菊花的形狀，刀工細膩教人大開眼界。  l2 p/ R% j; `$ W  o* `
% j' ?1 I- }+ L3 c8 I  c
「蟹黃鱈魚卷豆苗」色彩富麗賣相漂亮，鱈魚肉質爽滑而無細刺，老少咸宜但美中不足之處是魚味稍薄。除了借重蟹黃提鮮之外，鱈魚卷更以切得極細的野菌和芹菜作饀藉增滋味豐美。公仔箱論壇9 v; N: V6 A+ v) I7 S0 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 p  c( B4 F) [+ Y0 L
「黑松露海膽玉帶炒飯」區區雖因對貝殼類海產敏感不敢多吃，淺嘗幾啖也覺非常和味。
! Y% I0 @7 a' G2 t9 s7 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 e( C+ M' e' O4 c
壓軸菜也是個三式拼盤：「薄荷燕窩蘆薈洛神花茶凍」、「日本迷你奇異果」和「棗泥菊花酥」。一杯清香甜美的茶凍內藏蘆薈粒，而上綴以雪白蒸窩襯上翠綠薄荷葉，清雅悅目之外，更添幾分貴氣，燕窩和蘆薈據說都是美容養顏食品，這別致甜品更受太太小姐歡迎。, ^! J* T( Y; Q3 F1 z# O* ]

- t' l( ~' [! e+ P五道菜以拼盤始又以拼盤告終，吃來口味豐富而份量恰到好處，不失為值得推行的好主意。