秋冬天氣忽冷忽熱不穩定！這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖！
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圖片摘錄自張文馨醫師2014著作：變身超吸睛自然系美女 ，美膚纖體由內而外
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: Y, g# r* T1 I; Y& Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: G& p8 |* ]0 W8 t! f& m* h
參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生 + p1 S# k' g- G0 g& U" b
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養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。
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【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟
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|- N# w) `2 V+ N0 N3 G1 G" E● 藥材：
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參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 p. c# v+ W# l& C! }
0 D6 \$ z, _8 c9 c* d* s- N/ c& V公仔箱論壇● 材料： $ r1 p: `. _& D" Z' ?, x3 d
+ Z! t! u/ N- H* j1 v+ A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。
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3 ~: l, ^5 \8 F公仔箱論壇● 作法： ' W( J7 n& r. o; R' g" n
3 X; P& ^ e. O& O. j# N" d) e5.39.217.761.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！）
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6 m/ Y- Z8 @5 C5.39.217.762.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。
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$ ~$ p" k. [4 u# P1 i7 x) o8 b5.39.217.763.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。
1 w$ @' {; N7 V4 ^6 `/ P" b4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [. e5 I! }; y4 J; C; x! Q* M( h
★張醫師的小叮嚀~
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3 ^" L, r4 R6 _1 r' Z3 {4 r; }/ _tvb now,tvbnow,bttvb挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 。
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│參鬚
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屬性偏涼微，補氣活血，滋陰強身，補而不燥，燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥)，想要進補不宜服用高麗參，可用人參鬚或西洋(花旗)參取代，補性比較溫和不上火。 + k9 z( r6 g- A. k# B7 A# }
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│何首烏 3 l0 c; |0 o5 @2 G, c- w
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屬於補血藥，入肝腎，苦甘微溫，補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨，益精髓，延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。 公仔箱論壇8 P S. L( M( ?1 E& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. c4 R5 c7 ~
│玉竹
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. V2 R! X# M8 q7 j# Z滋陰潤燥，改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…)，是很好的美白淡斑藥材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 A2 X; z0 S3 L) @
2 U. M1 W: G* \ ?│杜仲
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滋補肝腎，強筋骨。
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2 B, @7 r& B" B* l6 ^0 s& A8 p│桂枝 8 T. S, z" f0 ~/ N0 ~) c
; ]( a( b9 |, Y8 h: p3 |, g; B5.39.217.76溫助陽氣，溫通經脈，促進血液循環，預防感冒。 7 O9 a9 ^* d! ?8 ]3 v3 G, ]
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│黃耆、黨參、紅棗 tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 l0 ]3 M! O3 i# N/ i& e& i1 e
8 g- `8 q5 u5 |* ~補充元氣增加體力，搭配何首烏、紅棗調理氣血，健脾和胃，能使氣色更加潤。
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# m8 G* {8 T2 J5 _4 Q' g& }│當歸、川芎
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當歸補血活血，調經潤膚；川芎活血行氣。
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│枸杞
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2 c6 y E# q! R* S9 h; r# etvb now,tvbnow,bttvb補益精血，補肝腎明目，《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等，還能降血糖、調理膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb; v. k- k. v& x# n3 t1 V
! c% ]$ O" c( g0 ?5.39.217.76│雞肉 , h) [0 g; J ^. ~( D% x
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烏骨雞為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高，滋補無負擔。 - x: |4 E5 w7 g1 }: W! ]6 w
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│香菇
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含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D，能補氣養身，益脾養胃，提升免疫力，降低血糖。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \) C" m9 V) M4 _# l# d) U3 i5 p6 q
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│嫩薑片 7 c& u' O3 @) X* O' H; u" {7 H7 }
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生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃，藉由流汗消耗熱量，進而達到脂肪分解、燃燒目的，其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身的效果！ & U; E: Y- X u+ }! S9 {
& @: E; z* ~& h0 a2 ]/ v6 t尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用更強！
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1 ~% \- K- B8 T) {& o! D# rtvb now,tvbnow,bttvb平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身子提升新陳代謝，炒菜時可以多放點薑，因為老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。5.39.217.762 n4 S* f( r* W; W) C, s
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健康／張文馨中醫師 |
發表於 2016-12-4 06:01 AM
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