天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。: q1 Q% p' J3 x- D
0 a0 U( Y& g# n. r8 r5 ctvb now,tvbnow,bttvb
% K$ N; f S5 [8 }5.39.217.76原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。( Z9 x) k+ Y' W& Y; b4 t% q, {! x
& u( M1 p |. ~' s玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量
* J9 M, d! z) V2 l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j1 x' Z$ L7 C" d" L
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t Y" M* z$ e3 l( ?2 @
公仔箱論壇' {& G' N& a4 N+ f0 |( t, w2 r
多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化
9 f& `4 Y! B' @& u公仔箱論壇
3 m- K2 R/ o& k$ r% c& s/ Z; U相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！
3 ^' w" t D G) G; htvb now,tvbnow,bttvb6 d6 z) U1 Z* D% C5 G; |
O1 p2 ~) c! f4 P. W吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。
3 \. l# A* k. rtvb now,tvbnow,bttvb先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少5.39.217.76( O1 o( W) S( B: h c4 _
, v1 C: d& `6 w) _張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。公仔箱論壇: J1 q* g8 H, o2 y7 w
( \( {+ p- z8 ?8 d8 I H# K
雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！
4 L% A$ F4 m# J& N5.39.217.76) |! ~ h0 @ O" }. K
6 Y; ~' W1 r" Qtvb now,tvbnow,bttvb豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% \" B3 w- R$ [# q
吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症1 Q) t/ m5 n9 g) D
# D0 U; L: q0 d: G- h
張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！
+ E: m' c, G) O6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k e3 z# x+ F8 P( wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉海鮮優先 加工食品少吃
8 g! q0 B1 S1 b/ Q- }$ S x" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \8 `/ @, N8 s& M+ ?1 e% C. h: I公仔箱論壇吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。2 N* {0 q6 g/ y. [1 `9 Q6 i
. t F9 O; ]- N8 g, k$ W4 \3 Y至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。
6 B1 a1 m3 `% }8 n公仔箱論壇
/ G4 G- R$ A( Z# |! G& c. n# Y公仔箱論壇
: d; {' q/ C3 E- A9 p麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。! s* g( i; f7 Y5 v+ @- ~0 G
湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然公仔箱論壇4 r ] w& k' Z3 U+ o
5.39.217.76# a- d7 u( ?9 x. ^* {% e, p
學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K Y. j9 d* ~. q4 S
公仔箱論壇0 U) d! |4 c4 {: w, o2 Y& L
火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
