天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。5.39.217.76+ P: f) M% h! l+ ~" S
tvb now,tvbnow,bttvb, J5 u" X8 C3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: n7 p* ^# [. w
原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。
, `( S8 Y: Y' B! Q- X公仔箱論壇
, ?, G! T2 p& d/ k' O! M, U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量公仔箱論壇. c$ Q3 m1 d" ~' ?0 h
# O! C K% \6 Otvb now,tvbnow,bttvb營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。2 F- V3 N' y. j1 \" k2 b4 u
5.39.217.76$ R3 K$ i4 J- }3 _
多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化
% }: I$ e) o9 S1 v5 ^5.39.217.76$ W5 V3 X" r/ ^ L+ {4 y
相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！
3 z$ n- g/ b4 m7 }& a公仔箱論壇3 }. F- C% a K+ J
- N3 _2 F& B' O$ a& o: S9 \tvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 r' e; n) @
先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少公仔箱論壇! e' R. a+ S; |( m2 b: X5 r" _
tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 N& m6 D6 r8 M4 c
張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 v6 ~* n4 G) ]6 G
6 ^) k! K6 W. c4 r# E5 i" xtvb now,tvbnow,bttvb雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！
; S: O4 @! l/ A7 ]5.39.217.76
! F4 b8 T+ A( b" e6 D
) @# K* v9 {' v1 @; K- Ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。 `" c' w2 z& |' {
吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症tvb now,tvbnow,bttvb, X- I* _" r/ e, S9 P2 y) M, c
, M$ [5 \; ~( Q( E. n
張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！
( u) i; @4 c4 f5.39.217.76公仔箱論壇, s, N, s8 ^/ E" n( \
雞肉海鮮優先 加工食品少吃
! ]3 x) ?' s' M+ F( }5.39.217.767 S* `) P; Q9 _: S
吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb. n* T+ [' M5 L$ b: M
5.39.217.76# y. Z# T- p' @) d9 h8 S- E
至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。tvb now,tvbnow,bttvb) \3 T$ d9 z! h6 [
/ g/ I2 G* |2 g6 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ D8 Y8 o9 L7 x3 u; @& ~
麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。
1 B( c# v. {) ?. Y公仔箱論壇湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然tvb now,tvbnow,bttvb, I/ i b2 X9 W8 [$ t
( M" a& f" q+ B2 }4 X% Q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！公仔箱論壇( @2 E8 w1 V& W) n% j3 Y$ t
, T- G4 W, S* p: Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
