蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
/ A, w1 \, E5 J+ N5.39.217.76" d- d4 H0 O; R' F
與杮同吃容易腹瀉
3 [! N6 u" O9 L; ^$ I4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' N3 ^. @" j' l
吃大閘蟹宜注意以下5點：
( H* O, q: t c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 h& h9 K% Y: ?公仔箱論壇1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。5.39.217.76! [; o5 g9 O. t0 k! ?1 Y* M' H
2 L5 ]# A, n. `& ]' {& z1 G. L
2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I% k9 x! k0 o3 I' t
公仔箱論壇6 ~4 T9 \& z! O1 ~
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb" Y; \! E3 S+ s. x
. q+ w0 _5 t+ }# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
0 N- |3 W9 X' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; O. {( k/ T( U( J" P" R
5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! e, `$ o9 a6 o ~
公仔箱論壇! l$ o% k" L5 | E' u) b
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
4 c# L5 L0 A1 e4 W; D公仔箱論壇
' H' p; }$ s7 x% V f1 E M! ?蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
/ \& W; K" \7 g7 Y n$ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ _$ N$ g/ H4 y( a { d
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M6 y. q- [$ d5 n5 }
( J' s4 y6 A1 J, S" y( u蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。5.39.217.76% Y) s- f! M |- E5 b+ Z
5.39.217.76$ G! M( Z+ p- h( d+ X
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ n) @9 a4 e4 p, A/ l6 O5 o; k, e
# a& y* Q+ M* V1 X% l0 C2 ~ ?蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：tvb now,tvbnow,bttvb) B. n( |( W$ f$ u
) p# }5 J9 `0 G1 }% M) ?
紫蘇葉生薑紅糖水5.39.217.769 l {( I8 [, g8 g& w0 x
5 L4 x( g! P; o( {
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
. c5 R/ v( J* Q2 E2 ^# Ftvb now,tvbnow,bttvb
( i% `6 V& Z' e5.39.217.76煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。) U: r, w, P. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. ]- R& Y' u$ @
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
