許多人都抱持著「1天只能吃1顆蛋」的觀念，這是因為蛋黃含有許多導致動脈硬化的膽固醇，所以才會給人這種印象，事實上，這種說法是源於20世紀初期，俄國的病理學家阿尼奇可瓦，對兔子進行餵食大量膽固醇的實驗，並發表膽固醇是造成動脈硬化的研究報告，在這篇報告中提出吃蛋等於動脈硬化的說法，並且廣為流傳。
' ~6 K/ q- w9 L* J
1 S- c5 @2 @' s8 k7 T! B公仔箱論壇蛋黃膽固醇與我們身體的關係
5 o$ z5 i8 ?2 t# c" i/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 T7 _, W& u7 Q
但是，兔子本來就是不攝取膽固醇的草食性動物，所以餵食後的膽固醇數值會直接上升，相對於兔子，人類的身體擁有可維持一定膽固醇值的系統，在日後的研究中也證實兔子的實驗結果並不適用於人類，後來更發現膽固醇中分有好膽固醇和壞膽固醇，是人體不可或缺的營養素之一，並形成醫學上的定論，但兔子實驗給人的印象太過深刻，所以一時還沒辦法廣為大眾接受。
6 Z4 w' G- M# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# y5 e$ k/ V7 t: n
1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續2周觀察其身體的變化，驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％，由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃1顆，而是吃愈多對身體愈好。
1 K, U, t5 I4 A8 y公仔箱論壇
' U, Y( u( v! }( r1 O並不鼓勵一次大量攝取5.39.217.76, n8 T( H* c; i4 n, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' v3 _0 u) C
蛋是含有良質蛋白質、維生素以及礦物質等的優質營養食物，如果身體健康，1天吃2顆或3顆都沒問題，當然，凡事都要避免過猶不及，所以並不鼓勵一次大量攝取，此外，如果是患有高血脂症等高危險群的人，由於無法調節攝取的膽固醇和體內合成的膽固醇2者的平衡，因此要控制好每日的飲食，以避免攝取過量的蛋黃。 |
發表於 2016-11-27 04:56 PM
| 