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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 9 A: y; i. T/ o" [+ t9 i1 [: P
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun公仔箱論壇: \, S6 ]% y# \% }, P5 T$ ~" h9 |
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 L; x& o* t
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
) d4 Y6 m6 R' J | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:+ P- F: A/ ?" r& X: q
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:7 O$ ]# P$ z. r9 z4 i1 F6 ~
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb9 O4 j2 V9 y& W u: h
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製作
: f: P8 w. s# H* S# Y公仔箱論壇 |
' l7 I9 T- Q% h/ otvb now,tvbnow,bttvb | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
$ P( ~* k! Z/ l在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 - K2 h$ U. m P5 E1 S; g) c
# E3 x2 k0 e2 Z, W Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 : j' N$ s' p. A" B* ^
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 5.39.217.76" D: y/ O7 c$ s& t; Z( O$ |! `9 q
' d! t) B% b5 `/ G5 a) q公仔箱論壇3. 餡料 :
; n( G1 C1 U2 f7 ~# H; c忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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7 x" C1 B3 G$ J7 f( l公仔箱論壇4. 組合 : tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 d( b& \: x, U0 Z+ O3 M/ ^' r
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
& B' s6 P6 g7 b: A: \/ |tvb now,tvbnow,bttvbb. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
% f3 p( e' L' ^公仔箱論壇/ f, x6 u# W0 |$ D8 q9 q% x }
5. 鏡面裝飾 : 0 p$ d* Q% E8 b% Y
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇* f+ `( m# U7 i* [: S7 R- R! m
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: {+ O2 z% d& f9 A. {' w# R. ftvb now,tvbnow,bttvb希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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