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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
. \$ y) x- K. }0 ?點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
! x! R7 s' g+ Y+ q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇! G& e4 H9 Y, f @
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：5.39.217.761 [2 g' t$ l8 C0 m3 ^$ o( d& K
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
, h5 w$ G5 q+ G8 s" T6 s9 atvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
) d& k, U* x3 L4 Z3 x5.39.217.76 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t$ L0 a1 {- O2 d
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製作
2 j) E. ] @1 S6 [$ X+ `8 ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
" l& r' S" s* Q; O. e+ b公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
8 O$ ^. q& E# M7 P3 k在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
Y$ A. }- j# ?- M) c& [餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇' ]) w7 I0 t" |8 V
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3. 餡料 :
% d$ j& Z; u4 b9 z/ n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h' r9 ?8 T0 h7 ^3 s- k
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4. 組合 :
1 V* L1 f5 H K1 F v' V" W/ E5.39.217.76a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇6 ]' f% L8 y7 m( w" u9 U* q- y
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 公仔箱論壇2 N5 M6 S7 Q) [0 y9 T4 J/ A n
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5. 鏡面裝飾 :
* o2 |" s- g. L+ q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
; w* T1 z' ~3 g9 V6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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