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發表於 2008-6-28 12:09 AM
| 只看該作者
| | | 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | | 白糖 | 33 克 | | 自發粉 | 33 克 | | 粟粉/生粉 | 17 克 | | 水 | 10 克 （水喉水） | | 牛油 | 7 克 | | 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | | 朱古力 (溶化) | 100 克 | | 椰絲 | 100 克 | | 鮮奶 | 60 克 | | 牛油（溶/軟） | 7 克 | | 用具 | 通窿長形箍
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3 ^; B0 a; Q* Y公仔箱論壇 | 底盤（入焗爐）公仔箱論壇7 Y0 d, u" K: Q' T2 V1 q4 k
| 1 個5.39.217.76) B6 _5 }" H* p$ w
| 膠刮
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| 牛油紙（包長形底）
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| 1 部
8 T: K8 z9 C5 n公仔箱論壇 | | 製作過程 | 1. 焗爐預熱15分鐘180度。
/ b5 x7 I8 o( gtvb now,tvbnow,bttvb | 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。
+ q M; p0 h$ N6 X6 |( V3 H8 [ Z% ` | 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
$ X7 K/ o/ @% e5.39.217.76 | 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。
D; W" I& m/ C' V! G5.39.217.76 | 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ | 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。, s5 ?) w' k" ^ C! D
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| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# h4 p( n/ E3 e% B3 O9 p
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| | 貼士︰ | 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。
0 @4 E& k0 A2 L; b& G6 |tvb now,tvbnow,bttvb | 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。
; ^1 ?( ~ y' d7 p0 r9 k5 }/ F公仔箱論壇 | 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。tvb now,tvbnow,bttvb1 F% [1 o5 p8 f) v0 a6 `) ?
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