不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！% R# S1 }* b @% K) _: ^ P
9 O$ _' m" p( {. W$ k4 O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
+ r1 I* H5 Z2 L6 a; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p' F1 W7 E* ~( w. s& O5.39.217.76現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。/ x5 p6 ]5 g4 o
! r" f! \7 B. s1 d- {9 T2 m" B依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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/ F, S% u1 V- c" `) L4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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! Q4 D1 R0 K' d: W- J不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。7 N7 |: G5 r* i* w
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1 I. b% n% Q- Z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 久坐上班族／
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1 N! V$ H7 I+ k! f- [' E3 m公仔箱論壇特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。5 o, Y$ i3 ?1 ?
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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9 C' i+ T& i9 _' y* ^公仔箱論壇早餐推薦：
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' V8 _0 h d0 a" l7 q2 p& Jtvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
# k3 t( R2 ], X% K# W地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) |, o1 |" |+ K
; X, Q0 A* q4 l2. 教師／
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5 K @$ u/ b' I% b# I4 btvb now,tvbnow,bttvb特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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$ s5 }0 {# f! o5 v. ]$ b公仔箱論壇由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5.39.217.76" U9 |9 ^! D1 b9 K
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早餐推薦：公仔箱論壇+ _2 _" u8 |7 J4 W4 Y
- {9 Z, n0 P: Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
6 q. N9 A2 R- b% j5.39.217.76鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
5 t# g5 ^1 D1 D# h# ctvb now,tvbnow,bttvb燕麥片+鮮奶+香蕉
' k* V1 b6 ?6 j3 ~, I- t5.39.217.76老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% F6 s: w1 y1 [5 |! `1 C
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
) k1 b8 X' d" ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 a8 \6 W7 r- a. A
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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2 ]0 P5 ?' T( H/ B' N4 U早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb- U5 W2 Z/ N1 h7 ^( ~6 W
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
' g) o9 o: u" N7 ~公仔箱論壇米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' e, u# P) Z7 U
) H) l6 T0 j H: M6 j1 T( t4. 老年長輩／
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1 \" w% O7 }% y2 l, Z- `7 N9 w5.39.217.76特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。1 V; K4 u2 W+ g; ]$ Y
8 H3 x3 ~5 Z+ U" G# i7 B老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb( T1 m) b4 H% M! q! t
/ a5 r" f) ~3 Z! q b& C C5.39.217.76早餐推薦：. G4 v. t+ e$ i- @, s4 g4 j4 ]
+ p' s$ ~9 s9 u( A9 n燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
: ?6 m* r+ F2 B) {7 {! e' Stvb now,tvbnow,bttvb蔬菜瘦肉麵線+小方豆干公仔箱論壇: ^! ~! V: q* b% J4 E. i8 E
; x/ h; `* p; {' w1 @! a* B7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個讓早餐更健康的秘訣公仔箱論壇. f( j( u% r3 W6 e& w
2 \$ G$ h8 a& y k+ N& _' p5.39.217.76看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
7 O% T. _9 N6 O' E5 \* c. ?/ G全穀根莖類取代精緻澱粉：
. s0 Z- m3 U2 ]5 s8 |! ]公仔箱論壇都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：
; c$ X. [9 Z. d8 B# ]蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb' L2 G t' V& [6 E
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搭配蔬菜水果更加分：
/ o w4 ?7 k5 s) n Y& p9 b6 J衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：
* B) p9 W+ t, S' x+ N公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb, i# j3 g/ o9 L7 g* ^2 X; R
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& V1 h0 s, `8 X# i5 @# H7 d+ d健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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