不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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& U/ M$ U9 Z' F+ D' j" V$ b& W g公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳8 @* b+ \4 {* m. e4 @
" E# B8 G8 V8 T' M5.39.217.76現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。5.39.217.76: m* i* R2 @& e: q4 E# t* V
$ I+ P9 V0 I- s/ t7 F. ptvb now,tvbnow,bttvb依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ m3 g* I) b
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1. 久坐上班族／7 d% L+ `6 B$ N) F4 l/ g
4 |/ g: x) Y7 k2 L2 F0 qtvb now,tvbnow,bttvb特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。5.39.217.76. E2 r! ^$ [3 N: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 [) D7 E0 l& ^' l2 f8 E8 m, B
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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+ _4 [9 }. D0 S, ]4 g公仔箱論壇早餐推薦：5.39.217.76 x) g& K7 d1 q. I l6 c+ }8 }
1 Q- j9 N8 u, X3 B; X; [5 x5 L: }tvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
$ A* m+ D1 K, a$ ?7 a/ G; U; w5 {3 Q5.39.217.76地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉- |1 g4 ^5 s4 J
8 v7 y0 z/ k5 Y7 j+ j. a2. 教師／5.39.217.76) S+ f& f# O& r
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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; l3 V j# \4 vtvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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# m8 l1 c& ?+ F% z5.39.217.76早餐推薦：
1 v$ I) P: U$ k. B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* _/ T6 y5 |2 u8 J+ U# ~! s2 A
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
* W4 \9 l- B- l% ~: h) ]" f1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
! `: b8 ~& z4 Z. v' _* u5.39.217.76燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) t+ b9 V0 B0 m! |
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。4 J+ l3 g$ @# ^$ A' J
) s8 W4 d0 G+ `% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* ^& A; q3 l2 m
3. 工人、勞工／
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4 c* j% E5 r w7 w& _( o特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！( l3 Z7 l7 G Q- v
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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) n D3 T. O. }6 S公仔箱論壇糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
2 F' {% i0 Z" K: J5.39.217.76米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／
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) s9 _4 V& y. ~. x5 p6 d特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：
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1 J4 {4 D# t- y. T4 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
$ ^9 `# m8 M/ `+ O0 Btvb now,tvbnow,bttvb蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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; B4 Y, Z; E i0 H9 D6 b4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 ?7 ^, N {/ W. c
1 Z0 V$ `& P* p9 l9 `+ e7 `0 ?" wtvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇; q" @ N! G0 a- K4 J* ~" C' c4 S
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, M# E* X8 H+ K) ]孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。- ?+ |5 K3 ^% ?; }9 v& V9 t
全穀根莖類取代精緻澱粉：
! M. x+ V# q9 A( _5 w" k5.39.217.76都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。; }9 t0 t0 ~1 n5 f
0 Z' S/ {8 W7 n4 r7 K" J+ o5 O' X選擇優質蛋白質：
0 w, s2 p7 J0 J1 s6 Y3 C公仔箱論壇蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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( h6 V1 y, r# J公仔箱論壇搭配蔬菜水果更加分：5.39.217.76+ e+ b, J4 \9 g) U
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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! b) `# D ^2 x. ~; c& t公仔箱論壇別忘了少油少鈉：
2 o9 n& k! Z$ F# E! i N3 ]公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" J: l" x- v& L' y' U; t7 u
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重點摘要
3 \) Q, I H6 O( d# E& \上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 A, r h2 D' W1 R
公仔箱論壇4 T. } _1 {7 v2 p0 r
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1 p' A* |: }9 t) l5.39.217.76健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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