不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！tvb now,tvbnow,bttvb) S* l8 d) Y) y/ b( h
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb( w; w0 _1 D% w' `8 e
1 m& T$ Y2 B. q4 `5.39.217.76現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4 A. n e, F6 b4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！ I* J) k, Q- W+ K2 |0 X/ B; s" X
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1 K( ^) t: l$ }- ?公仔箱論壇1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。5.39.217.76$ H6 \" K5 Z) F
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早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
. ]" Y2 H+ I$ ~! w& H公仔箱論壇地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／5.39.217.765 g8 ?9 b( a( B
0 \: ?5 u- } U* t# \, |5.39.217.76特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvb now,tvbnow,bttvb% P: _" ?* e, Z! e1 f
1 \3 s7 [5 i3 d# I/ q5 n公仔箱論壇由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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9 F( m- Q& p3 D公仔箱論壇早餐推薦：
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+ r+ q7 p D: A公仔箱論壇馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
7 ^) l, H2 R$ f鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡8 G( D, Y. V& A( H
燕麥片+鮮奶+香蕉/ x% h# G# u' m- W: F4 m
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！0 ~- x+ B0 T9 n7 K/ T, e
5 ?; s) u2 ^3 z9 C公仔箱論壇活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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" M- U# a! M. D$ E5.39.217.76糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
8 u4 w. y8 {. V" F$ r5 @7 T米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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6 X# }+ F* e$ N1 }# H2 U% J4. 老年長輩／
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
1 Y4 \+ N$ y3 c% a1 P/ `+ V1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ?/ Y. v: q3 U- r* _$ J
老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb U! }$ T& b# M/ R& X6 e+ R
4 |" ?0 T# h$ r公仔箱論壇早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻5.39.217.762 B0 X1 ]. c' `" |- p# M
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干5.39.217.764 h( E* {/ b3 H7 K7 J+ P: _. u1 Q
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4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb: T+ Q/ o) U& P8 O
, H1 ~ [' x- W! ~% t3 O看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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) N, A, [- } H: @* H; h1 l8 I# D) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 J* r7 Z4 b8 L4 A6 z5 |
孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
% ~; }. L; ]5 a R& H" \公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：
9 F* B$ _/ l6 k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。9 R6 U6 k; U. ^+ M' {% W2 o
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選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 c7 ~, V+ l* u
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！9 }5 J+ `, j/ u3 \
$ ^& D8 A) r$ `' M6 Z% itvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜水果更加分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T t+ s$ @3 E0 ? n0 B" h+ l
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。5.39.217.76& W2 S0 a4 [# N0 c, r2 b
- P3 Z+ c/ c2 W' U( Q/ E( y5 Etvb now,tvbnow,bttvb別忘了少油少鈉：
, B$ }7 E6 V/ X# x# `4 ctvb now,tvbnow,bttvb大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) {; |' l$ L! M1 `
3 _& G6 Y6 c4 W$ p8 N) L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點摘要
3 v/ j. y' D# \* o. }公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
6 t' j" S8 A# G1 m/ e) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# Z5 _3 Q3 A2 \; }4 o
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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