不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳7 t P$ p; \* ?) f
# s1 n8 j$ ^, v$ U i" D7 [5.39.217.76現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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1 n4 @' B8 _4 i4 [9 I$ T9 c4 X5.39.217.76依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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: D4 M+ D! W, ?+ `* E6 C& f4 B' Z公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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7 Z9 X7 |# J7 H- k1 a2 b* b7 z不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
: |3 L8 {/ x8 Q4 K# q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) a5 g" j$ m$ G, ]/ A
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1. 久坐上班族／
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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6 o8 Z6 `' t3 J2 }2 [tvb now,tvbnow,bttvb上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 `* \* B8 u! A
- _8 A4 k% ?1 T1 f. ~. m$ V0 ]早餐推薦：公仔箱論壇/ S) Z- }# n4 R# ~: S
# D; `! b3 W3 K1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb9 I P0 v2 U4 b4 B( O( u; z' `9 w
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 B+ q6 A$ m. C7 [3 o. a: G
2 g s* o4 [' G* j7 |% x公仔箱論壇2. 教師／
0 t; X- g+ m# w+ F; A9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 q1 r& H% v" Y8 [
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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( P8 m7 }* z+ m$ g/ P& Q) o# u0 A1 X: a5.39.217.76由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，tvb now,tvbnow,bttvb; r! f1 j+ h/ ?5 V
( m! k7 a! {7 O2 J- O7 N" ?5.39.217.76早餐推薦：公仔箱論壇" X. R( h+ z6 Y8 R
7 o. ^7 c( u7 x) R5 d1 w馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb( e, M* F9 b: L3 `4 Y4 g+ Q" M
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡* M$ q& H. e6 T7 H3 C+ Z$ o
燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; F3 d) K4 x; |2 j1 z: M& t
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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5 @5 F, {) z. H& a6 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 T* d2 Z' m1 P4 u( E: M
3. 工人、勞工／. w5 s2 q4 v" o5 v- U
v, B7 q' e" E特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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2 W) P1 f3 |& A! h; F5.39.217.76活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
( E1 O1 K# u! }. h! @( K! c- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. p E; V' t# Y4 _1 M/ M2 n
早餐推薦：
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# ?4 b; b$ b$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
Q! O+ p* D& p公仔箱論壇米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜tvb now,tvbnow,bttvb# ]' M, w3 A+ v! B6 E) {
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4. 老年長輩／% J' E" ^* j4 l' `- y
+ Q5 W/ x7 }, y/ v4 ~特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% W2 Q6 _% C# w. T. L- x j
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5.39.217.769 S) f: \! b" Q* o5 v% x
& @' P) h* A2 y) d早餐推薦：
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# j/ w# m z9 ?0 Z6 L( e1 E公仔箱論壇燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
# {3 Z, p) w% {$ J# i, D蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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- a5 w6 U2 m6 X4 D6 V; f4個讓早餐更健康的秘訣1 B5 g" L: |7 @% P7 @7 B
; H4 w' e0 L+ ytvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇: C9 k1 M D' _: i L, M. }
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。公仔箱論壇; V0 V- ]! g6 Q6 r$ x
全穀根莖類取代精緻澱粉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( E- n. O y0 J* u& A* O) V S
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。7 x5 W6 J" m. U, `/ U
6 t7 a( {- c& F( u3 `' I選擇優質蛋白質：
0 t! J/ j4 T- a" S8 H7 g) u& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g/ p- i- |+ w' \# i# d7 G
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搭配蔬菜水果更加分：$ m0 C; o) w1 \& I8 @
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。2 i* {/ C( h, X8 b- ]" ~* c
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別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb2 D* M* U' f5 F' o
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
) ?% P- ]3 P" C* X8 j! gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- _5 Z* F4 ~2 L# @
重點摘要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- A! w7 H% s2 \
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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, q8 d: u0 v5 g Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( ]' z: ~/ b" H" d6 p( l( B# c. {
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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