[美洲] 發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎
0 @: X, F* F2 F
3 d6 d1 s* p5 w! f5.39.217.76: e3 S4 L* W9 W+ C

' ?' D, `  g+ x& i+ r$ O' itvb now,tvbnow,bttvb飼養充野生無所遁形 核磁共振檢測快而廉  c2 i7 d) Y9 Y" D. e3 V

; s( g0 w9 V( c  S& d1 g* v5.39.217.76卑詩大學(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法(nuclearmagnetic resonance spectroscopy)，研發出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。因為這項發明，胡雅茜周一獲頒「Mitacs傑出研究博士獎」獎項（MitacsAward for Outstanding Innovation – PhD）。
( o% O& q' Z% C* F9 ?6 [# a5.39.217.76
6 a) C1 Q/ F8 C! [現就讀UBC食品科學系博士班二年級的胡雅茜，在赴渥太華領獎前周一接受《星島日報》記者訪問稱，2008年，中國曾發生在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺造假事件；而加拿大研究報告也發現，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標識。她說：「卑詩不少養殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣，這樣價錢可高出3倍以上。」
" p; e3 ^3 D1 I4 J8 J5 n公仔箱論壇
, g6 X  G% K1 M' X胡雅茜說，她在指導教授陸曉楠悉心教導下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質是潛在的工業致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。
  H# J/ q8 A3 l3 v% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& t. I( Z/ s. @, _1 a
希望新法推廣至普羅大眾$ P; O9 [0 |) v; L5 q
1 d; N3 b% S  E! e
她解釋說，每一食品化學成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，並保存在數據庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質，儀器就會亮起信號。這種測試方法比現在政府檢測所採用的辦法更快捷，而且更節約人力，還能同時檢測出污染物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 o" A0 l9 U) G7 f3 i1 d" P
5.39.217.76' k$ L3 s. @! Q4 h
胡雅茜說，政府單位及一些食品企業可以購買這種機器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應用到每個消費者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進行檢測。
$ ?- I' x9 _! f6 C$ v, A
' ^; F% |6 ^' z4 Q+ B公仔箱論壇因為這項發明，胡雅西獲得了「Mitacs傑出研究博士獎」，是Mitacs7大類別獎項之一。

serrurier

博士畢業後冀執教鞭  已申請移民, p, O2 [& k4 R. X9 H! Z
3 H& Q( z3 X! _, |( C! J
  
, U( ^( L! n  y1 z6 w0 G" d# j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: _9 y) O4 H/ ^; x/ ~4 T7 b8 ~# Y' I+ d公仔箱論壇  Q5 [: Z  u! m. R

/ k' b8 ~4 ?: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現年25歲的胡雅茜，目前為一位國際學生，但已申請移民本國，希望畢業後有機會留在北美教書。公仔箱論壇0 M7 C6 d1 Z, v
tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 d7 |+ j3 S& X- t
胡雅茜在接受《星島日報》記者訪問指，她在中國農業大學生物科學系畢業後，在2013年9月，前來UBC攻讀食品科學碩士，2015年取得碩士學位後，現正攻讀博士學位，估計還要兩年半才能畢業。
  ?$ j7 A; }  r( t9 h8 v2 M' m. E: ?) O* t0 p6 v1 ?5 [
她表示，UBC食品科學在中國知名度很高，而她也喜歡加拿大，所以在拿到碩士後，已透過卑詩省提名移民計劃(ProvincialNominee Program)申請移民，目前還在等候審批。tvb now,tvbnow,bttvb% _5 z1 `5 ~" s" Z# {  q
: `0 ]) l$ l1 e3 ?- Y! {) P
胡雅茜指，她希望畢業後有機會留在北美教書。她說：「我對研究很有興趣，未來希望能在美加找到教職，當然也不排除返回中國工作。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% I% u4 L" V8 `; D3 V; B

1 ]$ w1 M! [1 A  o1 |2 P0 X  C: mtvb now,tvbnow,bttvb胡雅茜說，此次獲得「Mitacs傑出研究博士獎」，相信對自己未來申請教職有很大幫助。她表示：「研究工作確實有點寂寞，但一旦取得成果，是挺有成就感的。」
% H# Q5 y! B4 T. W& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z" t9 [" r: n% g" G1 p) `公仔箱論壇她又說，除了教職外，許多食品公司也需要類似她所學的專業，而且加拿大東部會比西部工作機會多，未來也不排除於業界任職，可將所學貢獻食品企業，或許更加適合。