[美洲] 發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎 ， 描述： 加拿大新聞

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發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎
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% m8 j( g/ ?% O3 G/ C' w" F5 c公仔箱論壇飼養充野生無所遁形 核磁共振檢測快而廉5.39.217.76( x8 _, I6 {, r% U8 N+ [: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 z4 v; x9 y
卑詩大學(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法(nuclearmagnetic resonance spectroscopy)，研發出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。因為這項發明，胡雅茜周一獲頒「Mitacs傑出研究博士獎」獎項（MitacsAward for Outstanding Innovation – PhD）。5.39.217.761 g+ |1 k* J) [! K8 C5 j" T  X0 U

7 M. ], g# w# b/ g  }, btvb now,tvbnow,bttvb現就讀UBC食品科學系博士班二年級的胡雅茜，在赴渥太華領獎前周一接受《星島日報》記者訪問稱，2008年，中國曾發生在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺造假事件；而加拿大研究報告也發現，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標識。她說：「卑詩不少養殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣，這樣價錢可高出3倍以上。」tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 ^. Z- G2 F# I* I+ d* g( s+ A

( Y& g8 [1 L1 _0 S  p) ^- Q& ?/ y9 \0 C8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡雅茜說，她在指導教授陸曉楠悉心教導下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質是潛在的工業致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。
, [+ J1 `; \! |) k+ b1 u& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: }. {! I; O) L! I0 u
希望新法推廣至普羅大眾1 f" Z  q% c$ j9 d

% M$ T$ E9 ?' ~0 U! U公仔箱論壇她解釋說，每一食品化學成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，並保存在數據庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質，儀器就會亮起信號。這種測試方法比現在政府檢測所採用的辦法更快捷，而且更節約人力，還能同時檢測出污染物。
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胡雅茜說，政府單位及一些食品企業可以購買這種機器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應用到每個消費者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進行檢測。0 j+ i5 k1 ?1 l, n3 d2 z/ W% N

4 K- X! N% s. M6 {- ]6 J* ptvb now,tvbnow,bttvb因為這項發明，胡雅西獲得了「Mitacs傑出研究博士獎」，是Mitacs7大類別獎項之一。

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博士畢業後冀執教鞭  已申請移民  n4 I" t; S  j& ~0 Z% H7 [8 S( ^
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1 ?. _1 a" Z( ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?$ x% k1 x! e( t$ V! h; ?6 x

- I0 p: n8 K3 r) w9 h現年25歲的胡雅茜，目前為一位國際學生，但已申請移民本國，希望畢業後有機會留在北美教書。tvb now,tvbnow,bttvb. ^  Y2 K& z+ T9 {

3 m0 K1 q6 }! o3 m7 c# J5.39.217.76胡雅茜在接受《星島日報》記者訪問指，她在中國農業大學生物科學系畢業後，在2013年9月，前來UBC攻讀食品科學碩士，2015年取得碩士學位後，現正攻讀博士學位，估計還要兩年半才能畢業。
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7 Q7 A" c) n4 h8 q1 b* E! T9 Y( P1 k她表示，UBC食品科學在中國知名度很高，而她也喜歡加拿大，所以在拿到碩士後，已透過卑詩省提名移民計劃(ProvincialNominee Program)申請移民，目前還在等候審批。
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! V( Q" a" u, T( y" I5.39.217.76胡雅茜指，她希望畢業後有機會留在北美教書。她說：「我對研究很有興趣，未來希望能在美加找到教職，當然也不排除返回中國工作。」公仔箱論壇- p5 r# O: d, g% o* [; u7 W7 {7 r
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胡雅茜說，此次獲得「Mitacs傑出研究博士獎」，相信對自己未來申請教職有很大幫助。她表示：「研究工作確實有點寂寞，但一旦取得成果，是挺有成就感的。」tvb now,tvbnow,bttvb# ^  N# ?/ f0 ^  F9 ]5 g  \. a# }! |
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她又說，除了教職外，許多食品公司也需要類似她所學的專業，而且加拿大東部會比西部工作機會多，未來也不排除於業界任職，可將所學貢獻食品企業，或許更加適合。