一方水土養一方人，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，但南方人一多吃辣就發暗瘡，到底辣對身體好還是不好？近年天氣反常，2015年的冬天，廣州下了69年來的第一場雪，我住在台北新店的同學，拍得屋前雪景，讓我誤以為是加拿大的冬天，香港大霧山所結之霜，也厚得如打開冰箱見到的冰。& [1 L# C8 H8 G2 i) D
tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ ?. _6 J$ ^1 ]( J
太過油膩吃不消 一吃辣就發暗瘡
0 D* ?4 u" `% I3 z7 e6 c% |% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {6 c' s8 m, |# m: R: F' Q! {5.39.217.76如此冷的冬天，最保暖的事自然是吃火鍋，特別是近年流行的麻辣火鍋與雞煲，平生第一次吃麻辣火鍋是在四川，不吃也不行，因別無選擇，結果那天半夜開始肚痛至天亮，太過油膩令腸胃吃不消了，也有朋友說一吃辣就發暗瘡，吃辣，殺傷力真的如此強嗎？& `* \) A3 [! l% S0 e) u
2 d" n1 A. [# X. C( Y5.39.217.76四川人愛吃辣 皮膚光滑、白裡透紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( Z/ c ?% l- h" W3 j, g7 c8 Y. {
$ M' H( U6 J2 e! Y湖南人、四川人特別愛吃辣，他們的地道菜水煮魚，滿滿的一大盆炸香的紅辣椒，再淋上一層厚厚的辣椒油，但奇怪的是，無辣不歡的四川女孩子，個個皮膚光滑，白裡透紅，完全沒有暗瘡的困擾。
1 d7 s/ B5 X+ y( a4 f公仔箱論壇
" d) [* c, ]" h3 a2 C, F. Z山泉水可以中和身體熱氣
* L# Y6 J, H! p" Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: j3 s4 i" w9 b# s3 S, J
一方水土養一方人，雖然他們餐餐吃下大量辣椒，但皮膚依然光滑亮白，這當然與水土有關，原來湖南三面環山，潮濕空氣籠罩，濕氣難以散去，平均相對濕度經常接近80％，要驅散身體的濕氣唯有吃下大量辣椒，一方面可以溫暖身體驅趕寒氣，另一方面又可以通過排汗除掉身體的濕氣。0 T7 s1 ~% a6 r( w! T7 _
公仔箱論壇5 T- j+ d6 B- B2 @" u( p" y# h
最關鍵的還在於天天飲用的水，三面環山的湖南有源源不斷的天然山泉水可以飲用。山泉水性質偏涼，剛好可以中和身體的熱氣，同樣愛吃辣的四川也一樣，四川北部是青藏高原，高山融化的雪水慢慢流下，就是四川人日日飲用的水，如此滋潤，皮膚怎能不好？
& H* B( o2 |8 c. v: \0 _7 ptvb now,tvbnow,bttvb) b) k/ r3 x, A( |- H# I' Y' Z& U
只需嚐一小口 酥麻感覺充滿口腔5 D' |& g+ a; C6 ]
* A/ Z$ Q7 H* y6 |
麻辣火鍋的靈魂是花椒，花椒細細粒，只比胡椒略大一點，在菜餚中很不起眼，經常被忽略，麻辣雞煲中的麻就是來自於花椒，但用它製作的菜餚只需品嚐一小口，酥麻的感覺馬上充滿口腔。
" _; s* r; I2 c0 N$ P- y5.39.217.76公仔箱論壇/ i4 `, c1 h K- M( K& u3 J/ X
粵菜並不算常用花椒，聽得最多應該是花椒、八角作鹵水配料，而四川、重慶地區最喜歡麻辣，幾乎每道菜的調味都有花椒，將花椒泡在溫熱的油中萃取出花椒的香味，製成花椒油，在香港超市也可買到瓶裝花椒油。
# `2 R2 a) l# z; F5 x* o公仔箱論壇
1 @7 e. w* z" \ Q花椒可芳香化濕、溫中止痛
: n# {' @0 k$ ^" ]. w( @tvb now,tvbnow,bttvb
: ?/ T }1 I' m7 y9 y' W' }tvb now,tvbnow,bttvb涼拌木耳加少許花椒油，可以提升整道菜的口感，馬上食慾大增，其他涼拌菜例如：涼拌青瓜、涼拌海蜇、口水雞都可以用花椒油提味，豐富了食物味道的層次，其實花椒還是一味中藥，有芳香化濕、溫中止痛的作用。
g" v/ W2 W) P2 }' J: N4 L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! O) e7 w* Y' w, W* g
當然也有些人，吃辣之後不會肚瀉，也不會長瘡，所以是否適合吃辣，要視乎個人體質，平時經常熬夜、口乾舌燥的朋友，不建議多吃辣，反之，經常面色蒼白、手腳冰涼的朋友，多吃些溫熱辛辣的食物卻有益身體。 |
發表於 2016-11-12 04:59 PM
| 