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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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z/ Z- c, u f5 {& Z, u用料：
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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。
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做法：3 x- W: g2 k+ Z1 c5 W
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 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨4 Z% u, S3 _6 E/ R% o' T5 C
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包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮tvb now,tvbnow,bttvb1 r( @: E2 o5 D( V; D
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1 f. j; |$ D0 _7 Z公仔箱論壇 排骨氽煮片刻去血水
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; c: r+ C5 S$ I2 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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