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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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) a x- x& t5 ?$ l$ G( t- Q主料：福建黃面、米粉
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0 l' x+ j- s! m0 s3 X5.39.217.76輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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調料：菜油、魚露、高湯6 X' G6 o1 v1 v
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烹製方法： 公仔箱論壇8 F, @) S0 K' ~; V& q1 a* T7 H8 x6 F
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; }+ B) {3 K9 \: o
& Y7 f6 J1 c9 _! T* D; ~, q2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 公仔箱論壇2 x, t, M- q2 R" l
1 T! J6 m1 F" O* \6 G! n T! Y; }8 _% B公仔箱論壇5.39.217.76$ C# B" T& M0 G- O
小貼士：
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+ _ Q0 p. F3 V [5.39.217.761。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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