5 I8 P6 l; y8 z$ }公仔箱論壇福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 公仔箱論壇4 n. A4 p. Z" c# W- t
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主料：福建黃面、米粉
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: @0 L0 B) V$ h; J$ R2 x5 P輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥' z3 K5 r5 ~0 E/ j1 N( x* B
( e# J- ]! Y$ p4 h+ {% s5.39.217.76調料：菜油、魚露、高湯2 D* O7 @7 x( F s0 y& T5 y
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烹製方法： 5 }- m& ~% ^+ c p5 P) d7 g4 w
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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