[香港] 太湖大閘蟹含二噁英 港八成貨中招 嗜高脂者一季吃3隻超標

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太湖大閘蟹含二噁英 港八成貨中招嗜高脂者一季吃3隻超標
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正值蟹季，食安中心發現5個大閘蟹樣本含致癌物二噁英，並首次驗出兩個來自江蘇太湖的樣本超標，最高超出5.2倍，平日愛吃肉及高脂食物人士，3個月內吃3隻蟹已超出攝取上限。涉事兩間太湖養殖場佔港七、八成大閘蟹供應，食安中心下令停止進口及出售涉事養殖場的大閘蟹，各大著名蟹店受牽連，估計損失數百萬元的老三陽，揚言保留追究損失的權利。
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涉15進口商 老三陽呼冤擬告政府
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食安中心公布，涉事蟹樣本來自江蘇省太湖養殖場「吳江萬頃太湖蟹養殖」和「江蘇太湖水產」，15間涉事進口商包括著名蟹商老三陽、永富、華記永昌和成隆行等(見表)。老三陽負責人祁廣楠昨呼冤，指摘食安中心「害死人」，他說老三陽直接向太湖養蟹戶取貨，「江蘇太湖水產」只代其處理文件，並無直接供貨，之前交予食安中心化驗的蟹亦沒問題，粗略估計今次損失數百萬元，計劃控告政府相關部門，「如我們的大閘蟹有問題，我願負責，但今次是冤枉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; G/ ?1 e- o5 j
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食肆及超市亦陸續停售，東海飲食集團表示，就大閘蟹樣本出現問題，決定即時停售大閘蟹及大閘蟹食品，直至食安中心有進一步指示。惠康稱十分關注事件，已即根據食安中心指示，將受影響的大閘蟹下架及封存，顧客憑單可退款；百佳回應表示，為作預防，暫停出售所有大閘蟹及大閘蟹換領券。tvb now,tvbnow,bttvb8 j% b* `7 v# ~8 \! ^! s# o( q
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超市食肆停售 未公布涉事批次
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( F4 O' }5 P. \% \tvb now,tvbnow,bttvb食安中心於9月下旬共檢測了5個共約12公斤的大閘蟹樣本，前日所得結果發現，其中兩個樣本的二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量超標，其中「吳江萬頃太湖蟹養殖」的大閘蟹二噁英含量達40.3皮克，較食安中心的行動水平6.5皮克高出5.2倍，而「江蘇太湖水產」大閘蟹被驗出含11.7皮克二噁英，即超標80%。
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9 E# _  W9 L9 l: D* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食環署助理署長(食物監察及管制)蔡美儀昨表示，上述兩個養殖場供港的大閘蟹，約佔市面七至八成，已立即要求停止進口及在港出售，並提醒市民若不肯定已購入的大閘蟹來源，宜暫停食用並向零售商查詢。) ^5 p0 A* U+ Z+ F

  Q! O* R: S, B公仔箱論壇今次在涉事大閘蟹流出市面多時才完成化驗，蔡解釋化驗程序繁複，一般需時1個月才完成，大閘蟹是時令新鮮食物，較難待完成化驗後才批准出售，若從內地養殖場檢驗二噁英，技術上亦難做到。她強調，太湖大閘蟹範圍廣泛，部分來自太湖的蟹樣本檢測結果並無問題，故不會全面禁售，現從入口層面追查二噁英源頭。公仔箱論壇% }$ x* D* {& {  j
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食安中心顧問醫生(風險評估及傳達)何玉賢表示，市民進食二噁英蟹不會致急性中毒，但一個體重60公斤成人於3個月內連吃14隻大閘蟹，會達二噁英攝取量上限，可致慢性中毒，若是平日愛吃肉、海產、蛋及奶類等含較多二噁英的高脂肪食物的人，則一季吃3隻四両重的大閘蟹已可超標，但何強調只要並非長期攝入超出可容忍水平的二噁英，「間唔中食多了」不會受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- |6 R1 {' F( L
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驗蟹耗1個月被批：一早吃完
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立法會食物安全及環境衛生事務委員會主席黃碧雲表示，二噁英檢測流程太慢，「1個月後才告訴你們(結果)，(市民)一早吃完了」，擔心把關不嚴，認為應檢討整個測試制度。餐飲聯業協會會長黃家和相信，市民因事件對大閘蟹有戒心，預料不少有大閘蟹餐的食肆生意會受打擊，生意有可能跌七成，旗下餐廳有售陽澄湖大閘蟹，現會修改來源說明。他促請食安中心公布涉事被驗出有問題的具體批次，以便追蹤來源。

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二噁英損神經生育可致癌 蟹膏高危
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大閘蟹以飽滿的蟹膏蟹黃為上品，但香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影指出，二噁英和二噁英樣多氯聯苯屬脂溶性，會積聚在脂肪組織，進食蟹黃蟹膏的風險較高。
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積聚體內脂肪 10年排一半; |1 D/ ^2 ?6 C5 w6 ^

! U4 m6 Q' ^9 `. i( [& O8 L, W/ X公仔箱論壇浸大生物系教授黃港住表示，徹底清洗、蒸熟，甚至醋浸均無助清除二噁英，今次驗出含量雖然不至造成急性病徵，惟若積聚在人體脂肪，需要10年才可排出一半，建議避免進食超標蟹。! Y1 I! O+ v! t( i! S
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他說，二噁英可在處理電子垃圾、治煉金屬及燒煤期間產生，二噁英樣多氯聯苯曾用於工業，惟因毒性高，早於1970年代已禁用。這兩種物質可在泥土、河牀甚至空氣中累積，歷久不散，例如越戰時美軍投擲「橙劑」所含二噁英，至今仍見遺害。方麗影指出，人類若長期攝入過量二噁英，可能造成神經系統、免疫系統及生殖系統病變，嚴重者會致癌。5.39.217.764 y9 {6 I; z& L9 r4 x# u* }, o+ l% |

* a. @+ B  s- ]& v% |學者：化驗最快兩星期
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食物安全中心花1個月始驗出大閘蟹的二噁英超標，黃港住表示化驗二噁英程序繁複，單是化學提取要花兩至三日，另因二噁英以皮克為單位，等於萬億分之一克，化驗過程須極為精準，要反覆測試提取物。他說，化驗所需時間要視乎實驗室當時有否同時做其他實驗，若單驗二噁英，最快兩星期完成。

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問題蟹來價低一成  蟹商嘆貪平出事
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6 o9 D) J0 t' [( V( t7 z& o正值吃蟹旺季發生太湖大閘蟹被驗出致癌物二噁英，有蟹商表示「中招」蟹屬平價貨，來貨價低逾10%，昨晚已收到顧客來電，要求取消太湖蟹訂單，改訂陽澄湖大閘蟹，今年大閘蟹銷情本已遜去年，現憂生意會更差。. X1 j, C9 O3 Y
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九龍城永富食品負責人陳錦輝表示，今年首度向涉事的江蘇太湖水產有限公司入了4籮蟹，約160隻，涉2萬元，幸尚未推出市場，前日已應食環署要求回收，損失約2萬元，現計算起來，其來貨價較其他貨低逾10%。「那間(公司)來推銷，見行家說『抵』，因此入來試試，詎料出事。」tvb now,tvbnow,bttvb# {' H0 c4 p1 Y
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永富：涉事蟹未出售$ r+ @( |/ u7 [% b* P6 E7 `2 o

3 |8 G  R+ V4 y; Y& }9 Qtvb now,tvbnow,bttvb陳錦輝說，今年大閘蟹生意較去年跌了15%，一來經濟環境不好，二來早前來貨不夠靚，現再加上驗出二噁英，更憂影響生意，昨晚有原已訂了太湖蟹的顧客，來電改訂陽澄湖蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 {# m* K6 m# w& u  ]
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自行進口大閘蟹的新三陽負責人陳先生稱，10月底從太湖進口500公斤大閘蟹，已售出150公斤，餘下350公斤按食環署要求下架，損失達60萬至70萬元。
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售陽澄湖蟹食肆：有內地合格證5.39.217.769 e* R7 ~' H! o

+ I" H: p4 n6 k9 c* d& o除了蟹商呼冤，食肆都擔心受影響。有兩家分店的「蘇記大閘蟹」現設3至4両或4至5両大閘蟹任食及火鍋放題，成人每位收238元及328元。其負責人趙太表示，10月起供應的大閘蟹都來自陽澄湖，相信不屬受影響批次，但她擔心太湖蟹被驗出超標或會禍及其生意，「不知客人會否見(大閘)蟹就怕」。她強調，入貨時所有蟹都有內地合格證明書，現會向供應商跟進。

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大閘蟹商「攬炒」食署捱轟7 c6 A5 H: X4 c2 J1 @' m

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大閘蟹驗出致癌物二噁英水平超標，嗜蟹老饕及飲食業一片風聲鶴唳。多間專售大閘蟹老字號稱，涉事兩個太湖大閘蟹養殖場其實是中轉場，專為外資養殖場包辦出貨到港的文件和程序。多間進口商強調，根本沒有進口涉事養殖場飼養的大閘蟹，但無辜列入涉事進口商名單，批評食物環境衞生署不了解行業運作，亦未有追查毒蟹確切源頭，拖累眾多商戶聲譽受損。事發適逢今年蟹季最暢旺的一周，有商戶稱一日最少損失十萬元生意。
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食物安全中心公布兩江蘇養殖場供應貨源的十五間進口商名單。榜上有名的「成隆行」昨於店內貼出聲明，指從未售賣涉事養殖場飼養的大閘蟹。該店董事長蔡先生表示，出售的大閘蟹均來自太湖自家養殖場，由於在內地屬外資公司，需委託內地認可養殖場進行報關和入口程序。該店約一半來貨經涉事的「江蘇太湖水產有限公司」來港。蔡指出，該水產公司同時為其他養殖場出口大閘蟹到港，「可能有人魚目混珠，混其他地方劣質蟹入去。」tvb now,tvbnow,bttvb1 K* F! _% m# D6 ~. V) Q- V4 b
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商戶自發驗蟹 挽市民信心
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; |' |8 _0 \8 F" X& u4 Itvb now,tvbnow,bttvb他批評食環署並無吸取「哮喘豬」教訓，未追查清楚問題蟹源頭，就一刀切公布所有從涉事養殖場取貨的進口商名單，令商戶無辜受牽連。該店負責人李小姐表示，本周屬蟹季「旺中之旺」時期，該店位於七間超市的零售點昨全部暫停營業，預計單日已損失十萬元生意額。最慘是公眾對大閘蟹失去信心，整體損失難以計算。涉事批次大閘蟹早於九月已賣清，現時架上的蟹來自其他養殖場。該店昨將部分大閘蟹送往化驗，冀盡早恢復市民信心。
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8 D0 ?2 S8 m8 Z8 U5 S. G$ B& i4 W8 Htvb now,tvbnow,bttvb食安中心表示，截至昨日進口商共回收約八百九十公斤大閘蟹，又指大閘蟹出口到港時，附有內地檢疫機構發出的動物衞生證書及食物入口申報表，列明大閘蟹養殖場編號及該批貨品的出入口商資料，該中心繼續跟進事件和加強抽驗。
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. x  m+ W/ z. T4 t4 L7 Z9 I5.39.217.76澳門有入口涉事養殖場蟹
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# r- i5 q, z3 W; d" h據國家質量監督檢驗檢疫總局「全國供港澳活動物養殖場」名單，江蘇省共有廿六個合資格養殖場。江蘇檢驗檢疫局昨通報，立即暫停受理兩間養殖公司的出口報檢，以及聯合多個部門調查事件。「吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司」表示，已啟動回收機制，並詳細檢查收回的大閘蟹。兩間涉事養殖場亦出口大閘蟹到澳門，澳門當局已暫緩兩公司入口產品申請，及指令進口和零售商停售及回收產品。

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放題餐廳避風頭  兩分店停業一晚9 C6 n$ G3 `, _/ ]9 [( \" }' P- @; c% F

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擁有五間大閘蟹放題店的集團透露，雖然沒有購入涉事毒蟹，但受事件影響，前晚開始全線停售江蘇大閘蟹，變招改用湖北洪湖蟹招呼食客。負責人透露，一日之內收到十二名客人要求取消訂枱，「相信同新聞有關，食客擔心影響健康」。該集團昨決定其中兩間分店暫停營業一晚，減少開支；未來會積極引入其他內地地區的蟹源，希望把影響減至最少。( G% l7 T& ]' L$ V
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上海新大眾閘蟹專門店五間放題連鎖店位於土瓜灣、元朗、黃大仙、觀塘及石硤尾，其中觀塘及石硤尾店昨停業一天，另設專門店。集團負責人鍾先生表示，已全線即時停售江蘇大閘蟹。他未有透露數目，只說大閘蟹壽命僅數天，所以存貨不多。公仔箱論壇  Y/ Y, P1 s( j! `

5 a# W2 l. m- [, |) T0 s5 [: x3 w! ?5.39.217.76未聞退貨  改售洪湖蟹tvb now,tvbnow,bttvb) e, {! X; U9 A: h0 J) Z! m. W8 Q8 m

9 z1 B* s7 |- j' ?3 K% Jtvb now,tvbnow,bttvb鍾說，五間放題店的人流前晚及昨晚沒有顯著減少，合共二百多個座位有七成至八成入座率，亦未收到退貨要求，「我哋每次存貨都係三至四日，可能客人已經食咗」。他又稱，由於蟹季尚有一個月，估計市民對大閘蟹仍有需求，故昨晚起改售洪湖蟹，與太湖蟹比較，雖然肉質不夠香，但甜味相當，「來貨價貴一成，估計與事件影響及內地內銷有關，暫未考慮將放題加價」。

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老三陽抗命續售太湖蟹：自家養殖  成隆行另省找批文照賣
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! d7 r* o: f- `公仔箱論壇本港出現含致癌物超標大閘蟹後，食環署已下令涉事蟹商停售及回收相關大閘蟹。多個涉事蟹商包括「老三陽」拒絕將大閘蟹下架，認為署方搞錯事實，考慮控告食環署。「老三陽」稱自己的蟹來自太湖自家養殖場，與涉事兩個江蘇養殖場無關。食環署指出，若蟹商不將涉事大閘蟹下架，當局可依例封存。
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- Z8 g' Q1 u  h9 v; X' e食環署：倘不下架 可依例封存/ V2 i$ T" x5 L2 {  }
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食安中心公布檢驗結果同日，已指令涉事15間進口商停止出售由「吳江萬頃太湖蟹養殖」和「江蘇太湖水產」兩個養殖場進口的大閘蟹。惟多個進口商均表示，蟹源非來自上述兩間養殖場，不會將大閘蟹下架。
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老三陽：只透過涉事養殖場拿批文
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透過「江蘇太湖水產」的批文進口太湖大閘蟹的蟹商老三陽，昨繼續出售來自太湖的大閘蟹。老三陽董事總經理祁玉鳳指出，從未有向涉事兩個江蘇養殖場取貨，又表示公司在太湖有自家養殖基地，只是透過「江蘇太湖水產」取批文出口，因此其大閘蟹並不是直接來自「江蘇太湖水產」，「清白，光明正大，毋須回收」，拒絕按食安中心指令將大閘蟹下架。公仔箱論壇& t( `6 Y4 P: a' F
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祁玉鳳又批評食安中心一直未有交代出事樣本來自哪間本港蟹商，但令他們生意受損，因此正蒐集證據及諮詢律師意見，將會出律師信控告食環署。
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食環署回覆指出，若業界不將涉事大閘蟹下架，署方會將涉事大閘蟹加上標記及考慮處置，即封存。另外，法例規定，所有在香港出售的食物必須適合供人食用，否則可被判監6個月及罰款5萬元。公仔箱論壇$ D+ O* K4 \& a! ?. ]

1 E1 ^6 W/ k  T3 H+ s5.39.217.76成隆行：「湖北批文蟹」仍為太湖養殖
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至於另一間被點名的蟹商成隆行，其負責人楊先生向本報記者展示一份最新進口的大閘蟹安全證明，聲稱昨天到港的大閘蟹，蟹源與被要求下架的大閘蟹同樣來自成隆行東太湖的養殖基地，惟因一直合作發批文的「江蘇太湖水產」已無法再發出口批文，因此找了另一間有權發出口批文的養殖場「仙桃市茂盛水產品有限公司」辦理出口批文。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 M6 b0 [! c5 {. ^% r- [- [$ H
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根據成隆行提供的單據，昨天到港的該批大閘蟹，10月31日得到內地入境檢驗檢疫局發出的動物衛生證書，指大閘蟹狀况良好，而食安中心亦有蓋章允許入港出售。楊先生指該證明書證明其蟹沒有問題。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& g, R$ N% t

! g% y/ D, g0 b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb食環署未答違規否
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其實仙桃市位於湖北省，而太湖位於江蘇省。本報就成隆行情况向食環署查詢，問及若被指涉事的蟹商只換了出口批文公司，繼續入口有問題蟹源地及養殖場的大閘蟹，會否違規，但截稿前署方未有回覆。
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" O: _! g! N' Q1 g9 \2 {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「吳江萬頃」直接持批文
0 \8 G$ M! ^( n9 j7 n+ i; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z% |6 O, n6 {% E5 z, }tvb now,tvbnow,bttvb本報昨再聯絡其餘涉事蟹商，至少9間回覆指他們的情况與老三陽及成隆行相同，只是請「江蘇太湖水產」辦理出口批文，惟出口的蟹來自太湖自家養殖基地或向太湖漁農購蟹，因屬外資公司，並不如已登記的供港養殖場有直接出口批文，須找同屬中轉場及養殖場的「江蘇太湖水產」代發出口批文(見圖)，再由檢疫局到他們養殖場抽驗，通過後出口；「吳江萬頃太湖蟹養殖」是已登記供港養殖場，直接持有批文，部分港商會直接訂其貨品。

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一涉事場僅代辦批文 毒蟹來源成謎
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6 _  h: H0 P0 B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食安中心公布有兩個太湖大閘蟹樣本驗出致癌二噁英，惟有蟹商指有涉事養殖場僅代辦出口文件，變相令二噁英蟹來源成謎。江蘇檢驗檢疫總局昨已介入調查，並已暫停兩個涉事養殖場出口報檢。江蘇食品藥品監督管理局亦已派員調查，初步分析為太湖水域局部污染。tvb now,tvbnow,bttvb4 p% ]1 f. o3 ?
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江蘇檢驗檢疫總局昨就太湖出口大閘蟹驗出二噁英通報時指出，已聯同江蘇省海洋漁業局、太湖湖管會召開聯席會議，並成立聯合檢查組，對涉事企業調查及追溯源頭，對其產品和養殖水域採樣開展普查工作，並將樣本送權威檢測機構檢測。
0 H" Z$ r7 [9 B8 ?  Q8 s" e% A2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w6 X% O) l# r  N9 o+ O初步指太湖水域局部污染+ b! Q: a6 [, d0 w8 u: o% n

/ }6 H+ y+ s% |* v  Ytvb now,tvbnow,bttvb今年以來，江蘇檢驗檢疫局已對江蘇太湖水產有限公司(下稱江蘇太湖水產)、吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司(下稱吳江萬頃)兩家涉事企業，開展23批次、47個檢測項目、335項次的檢測，檢測結果均為合格，符合香港的檢疫要求。
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江蘇食品藥品監督管理局回覆《文匯報》指出，江蘇省高度重視事件，分管養殖的江蘇省農業廳、食品監督等相關部門在獲悉檢測結果後，立即派員到蘇州養殖現場調查。9 e2 E  @+ A- p) t% Z

" c4 X8 C6 e4 l% a# o" B5 R( itvb now,tvbnow,bttvb據了解，相關部門調查尚未發現兩個養殖場在螃蟹飼料品質等養殖環節發生問題。初步分析為，大閘蟹二噁英超標應是因太湖水域局部污染，水質污染進而影響大閘蟹養殖場。8 H7 G% x8 F: @/ f) k7 W
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毒蟹同車涉4供應商
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早前有本港蟹商指出，江蘇太湖水產屬代辦出口文件，實質貨源則來自其他養蟹戶。有蟹商透露，行內部分大閘蟹進口商有聯繫，幾家蟹商輪流以各自名義運貨到港，情况儼如集運，使用同一貨車運送大閘蟹到港，節省運輸成本。
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據這蟹商了解，被驗出二噁英的大閘蟹樣本來自9月24日的運蟹車，同車有永富、成隆行、金尊及江記貿易4間供應商的大閘蟹，仍未知二噁英蟹來自哪一間蟹商的貨品。$ h( S9 I8 v" F# g, y
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記者翻查國家質量監督檢驗檢疫總局動植物檢疫監管司資料發現，江蘇太湖水產及吳江萬頃同為出口水生動物的註冊企業，兩者均可向港澳及台灣地區供應螃蟹，而吳江萬頃更可將螃蟹供應至韓國。江蘇太湖水產不但持有供港澳螃蟹養殖場，亦有中轉場牌照。

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賣蟹按例須領牌 食環署未要求公仔箱論壇5 }5 J/ U. ?5 d0 u4 q
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鮮活大閘蟹屬限制出售食物，按《食物業規例》須領牌照才可出售，惟食環署承認，沒有要求售賣大閘蟹的人士領取牌照或許可證，因大閘蟹一般不會構成衛生問題，署方會定期檢討，及評估是否有需要改變政策。
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食環署：一般沒衛生問題會檢討公仔箱論壇: m+ N9 M: `/ F; a" y, F

5 z; k& g+ B* ?$ P. ^4 K0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據《食物業規例》，新鮮、冷凍或冷藏介貝類水產動物，包括大閘蟹屬於限制出售的食物。但食環署發言人解釋，大閘蟹是季節性食物，且是原隻鮮活放在盒內或冷藏櫃中儲存及出售，毋須經過任何處理程序，如清洗、加工、烹煮等，認為銷售和儲存方一般不會構成衛生問題，沒有要求大閘蟹商領取牌照或許可證。署方可按店舖情况，要求他們取許可證。2 j1 E) ]1 M3 g5 e; j$ L

* @* A5 m) m. C* t% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯家驊質疑執法標準不一5.39.217.769 I1 }3 d: r( X2 u8 P; [

  t/ m2 ]6 j) x% L/ h5.39.217.76資深大律師湯家驊質疑食環署執法標準不一，如法例出售要求大閘蟹取牌，執法標準須一致，食環署稱按風險及個別情况要求店舖取許可證不能成為理由。
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- `; q2 R- m) |tvb now,tvbnow,bttvb許可證要求以雪櫃儲存
& T, Q/ @3 s# q/ V' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @/ i* X/ b2 \1 V# ^9 Q% N+ c5.39.217.76本報發現不少老字號均無申請許可證，但亦有店舖取得許可證，其中持有魚類或介貝類水產動物許可證的新三陽，其負責人陳先生表示，該店過往經其他進口公司進口大閘蟹銷售，數年前決定由自己公司直接從內地進口大閘蟹，內地有關方面要求他證明是香港認可大閘蟹銷售點，故向食環署申請許可證並獲批。有關牌照條件，主要是要求他以雪櫃儲存大閘蟹，並且不能與其他物品混雜儲存。他認為要求業界持許可證可確保蟹的質素。他說，如大閘蟹不在適當溫度儲存可能會死亡。
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8 i2 P; h% ^' E4 Y+ R( H) }! u5.39.217.76學者：高溫烹煮風險較低
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香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影表示，如大閘蟹儲存不當可令質素變差，市民需要留意。但她指大閘蟹一般煮熟才食，如以80℃高溫烹煮，應可殺死細菌，感染風險未必高。! v% L: E* _- K% k) y: [+ B
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食環署承認，未有備存市面上有大閘蟹出售店舖的數字，但會在大閘蟹季節加強巡查。如任何人在本港出售不適宜供人食用的食物，即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。

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# _# |9 {" f6 g* v9 }0 f! U5.39.217.76二噁英蟹源未明  蟹商認來自非供港場5.39.217.767 T" P' O5 j' `( R- }. k6 O4 G
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: _3 k% }6 X  h2 k: R* l食物安全中心公布太湖大閘蟹二噁英超標已3天，昨仍未確切交代貨源。雖然中心規定供港大閘蟹須來自註冊供港場，昨更明言不接受蟹商只借其他人名義出口，但有涉事蟹商承認大閘蟹不是來自註冊場。立法會議員直指食環署的追蹤機制失效，促衛生證明書須列明真實產地。tvb now,tvbnow,bttvb% F  n7 d5 Q" J! \% z; K
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議員斥食環追蹤機制失效
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. q7 r) h0 u! J0 c. T# \( F1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於涉事大閘蟹批次、確實的太湖養殖點、涉事的「吳江萬頃太湖蟹養殖」和「江蘇太湖水產」的運作模式等，食安中心昨仍未能交代。食物安全專員譚麗芬只稱，涉事兩間公司位於太湖的「3點鐘位置」，但涉及多少個「養殖單位」、屬「多養殖場」或「單一養殖場」仍要追查。
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食安：涉事公司處太湖「3點鐘位置」
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譚又稱，進口本港的大閘蟹須衛生證明書，證明適宜供人食用，會以證明書列明的涉事單位，作為追查的切入點及交予內地調查。她表示，如大閘蟹出產地不在國家質檢總局准許供港的養殖場名單上，「即是不受內地監管，而只是藉其他人的名義，相信內地當局與我們都不會接受」，並要蒐證及與內地跟進。
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% ?; Z0 ?9 \8 }tvb now,tvbnow,bttvb食環署助理署長(食物監察及管制)蔡美儀表示，當大閘蟹進口本港時，會查證蟹是否來自認可的養殖場，強調衛生證上列出的養殖場企業，有責任保障入口本港的食物安全。至於供港場代其他人辦出口批文是否有問題，蔡美儀說，如該企業「完全看了養殖場的東西，認為沒有問題而發證，不是問題」，否則「係唔係都借，可能無盡個責任」。8 h: G8 L2 }  m$ J- {( N& d6 ^

2 P# t2 N8 m) s) f! s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本港多間被指向兩間涉事公司買蟹的進口商，自稱出售的大閘蟹來自太湖自家養殖基地，只是透過兩公司辦理出口批文。其中，新三陽負責人陳先生承認，其自家養殖基地不在出口名單，亦不是供港，因此要另找「江蘇太湖水產」做出口批文。他稱其養殖基地在太湖東山鎮，在湖邊做包裝，實際養殖場在湖中心，以快艇駛至需半小時。5 v! C) B# A: i# C, J" s6 H0 t! {

. @* \7 i0 a5 B& T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新三陽：名單上公司內地欽點公仔箱論壇3 L/ h  X, _, y3 ]

+ X* T% X+ c7 `5 @  X# s5.39.217.76陳稱，由於無法信納註冊供港養殖場的產品品質，因此選擇自設基地養蟹。被問為何不向當局申請做供港場，他稱在內地出口有很多「潛規則」，又稱供港名單上的供港養殖公司是內地「欽點公司」。他聲稱，自家基地養殖後找供港公司做批文是恆久的做法，食環署指明要求蟹來自供港養殖場是不了解行內運作。他又稱內地出入境檢驗檢疫局亦「暗地裏知道」其養殖場的蟹來自自家養殖場，他說通知當局要出口蟹後，檢疫局會到其養殖基地檢驗，之後發衛生證明書予代出口的公司，衛生證明書亦因此在養殖地寫上出口公司名單。
3 w& D4 F$ g) Y  L7 f& j) n6 F- H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 S9 X0 D# G) w( `1 V, h
老三陽：不肯定養蟹範圍獲許可否公仔箱論壇0 {6 N; e7 y" Z+ q5 T) E
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至於老三陽聲稱在太湖養蟹範圍，是否屬於獲許可養殖場範圍，該公司董事總經理祁玉鳳表示「不肯定」。該公司昨改用「常州」蟹，問及實際地點等資料，祁稱不再多說。
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7 y# O4 T2 s2 W0 X5 r立法會議員黃碧雲批評，食環署單靠衛生證明書追蹤蟹的來源，惟蟹商聲稱只請該公司作出口批文，蟹隻來自另外養殖場，但該署未能迅速追蹤，反映食物安全追蹤機制失效。她質疑蟹商稱自設養殖場養蟹是為了確保食物品質的說法，若不是供港註冊養殖場，無人能證明這些蟹的質量確實較優質。黃建議食環署與內地當局溝通，商討處理方法，讓供港蟹由註冊養殖場供港，而衛生證明書必須列明蟹隻的真實來源地。

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老三陽稱被迫犯法
: P: y* R! W  gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% Q9 Q& D5 ]5 G
蟹商老三陽昨已將太湖大閘蟹下架，但其董事總經理祁玉鳳繼續呼冤，強調公司只是經「江蘇太湖水產」申請出口批文，認為食安要「還我哋清白」。她稱據了解，過去20年來一直須向該公司申請出口批文。
! e9 x5 i, m5 o* W  B2 J3 k. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E3 e5 O+ r% I公仔箱論壇稱借名出批文  每噸過千元5.39.217.76$ G. W% w( d/ c5 f3 d. s

: [& k* B* U% Q1 g祁玉鳳稱公司在內地持有營業執照，名為「蘇州市老三陽水產有限公司」。老三陽一直稱公司在太湖自家養殖大閘蟹，對於其養蟹位置是否屬內地許可養殖場範圍，她說「不肯定」，只稱在太湖範圍，並要交由內地處理。
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她稱過去20年一直要向「江蘇太湖水產」申請出口批文，亦是「唯一公司」。她說要向該公司繳費，每噸費用涉及過千元，每季總結費用。她強調對事件十分無奈，「我係被迫犯香港法例……因為我唔係同佢買蟹，用咗佢個出口證嚟香港」。
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祁玉鳳說，若食環署認為其公司的蟹出問題，要交出證據。食環署未交代出事兩樣本屬於哪個蟹商，祁玉鳳說，大閘蟹的運輸單據，已列明所涉公司的名字，食安中心應該清楚知道出事的蟹及什麼公司，及可以交代。她稱自己已抽取蟹樣本化驗，認為日後如何處理進口大閘蟹問題，要交兩地政府商討。

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食安未下嚴令  議員憂偷龍轉鳳
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食物安全中心驗出太湖大閘蟹的致癌二噁英含量超標，停售安排遇阻滯，有蟹商一度拒絕下架。雖然食環署長有權引用《食物安全條例》向蟹商發出強制回收及封存命令，但該署今次無運用這權力回收，只引用罰則較輕的《公眾衛生及市政條例》，署方可將涉事蟹加上標記。事件揭發已3日，有議員擔心，涉事蟹可能已被偷龍轉鳳，轉成其他產地標記出售。
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. `! M, i- {7 I: K8 J# ~* ]黑心油下令強制回收5.39.217.765 L  G# p6 q, t' c, P- l( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ M. ]8 N" C- @6 i8 l2 _
本港於2014年發生劣質豬油事件，當時食環署長引用《食物安全條例》，下令禁止進口、供應涉事食油，並要回收，違者可被罰10萬元及監禁12個月。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( L; }6 ~# ]! l7 g- Q
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食物安全中心今次沒引用《食物安全條例》的回收令處理二噁英大閘蟹，對於蟹商拒下架，該中心稱沒撤回任何下架及回收要求，若業界不將涉事大閘蟹下架，會按《公眾衛生及市政條例》第132章第59條，將涉事大閘蟹加上標記、印記及考慮處置該等食物。據該例，如有人意圖騙人除去標記，可被罰款5萬元及監禁6個月。
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+ J% J) F+ U3 n( U) X公仔箱論壇中心將6個蟹樣本交予政府化驗所做二噁英和二噁英樣多氯聯苯測試，料兩周內有結果。據進口商資料，大部分涉事大閘蟹已沽售，至昨共回收約800公斤。
2 E5 U0 [7 U; B. d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 i- E( q' @" J, j
立法會議員黃碧雲認為食環署人員事發後應立即到相關蟹店驗蟹，昨午與食環署會面時，已表達事件令巿民恐慌，因蟹商有可能收起問題蟹，或偷龍轉鳳，將有問題的蟹轉到另一個名牌下，惟巿民並不知情。

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老三陽稱辦出口文件「唔使」錢
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二噁英大閘蟹風波持續，著名蟹商老三陽昨召開記者會，批評食環署事隔數天仍不公布購入問題大閘蟹的本地蟹商名稱，並指該店計及下架及被扣在海關的大閘蟹，約損失逾百萬元。對於本地蟹商稱貨源不是來自兩家涉事江蘇出口公司，食衛局長高永文昨表示非常關注大閘蟹供港制度是否完善，如有需要會作改善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& p6 r5 v$ ^5 V$ u- J

$ _/ U+ J- N: t3 T( ^  m老三陽董事總經理祁玉鳳昨稱，內地現要求大閘蟹要驗二噁英才能出口，該店於食環署公布二噁英大閘蟹翌日已將涉事大閘蟹下架，並放入倉內，但她拒絕讓本報拍攝其封存的大閘蟹。
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- k7 ~" N) W' n+ S" T! S前日稱申「太湖證」每噸過千元
$ Q& T5 t4 r6 S# h公仔箱論壇
0 `7 d* j8 f" @+ h老三陽經「江蘇太湖水產」辦出口批文，祈玉鳳前日向傳媒表示申請「太湖證」要繳費，每噸涉過千元。她昨再被問辦出口文件的費用時，她又指「唔使」。至於會否以「捐款」名義繳費，她無正面回應，只說「這樣細節的東西，內地官員先與香港官員溝通一下過關手續」。
, _6 B- t0 o8 u) K( ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: \. V# M! j2 C8 G: b
對於老三陽養殖範圍是否在認可養殖範圍，祈玉鳳前日稱「不肯定」，昨則指其公司在太湖的暫養區及採購養殖場均在「江蘇太湖水產」管轄區內，故其蟹來自供港名單的養殖場。在「全國出口水生動物註冊企業名單」，老三陽分公司「蘇州巿老三陽水有產有限公司」屬「中轉場」，可出口螃蟹。被問為何選用「江蘇太湖水產」辦理出口批文，而不用分公司直接出口，祈指是基於「商業決定」。不過，據本報了解，食物安全中心只接受「全國供港澳活動養殖場」名單的78個大閘蟹場供港，但老三陽的公司不在此列。0 Q  X* y! k6 b( }: w  Y/ P0 O/ F4 V$ h
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漁管辦官員身兼供蟹公司董事長5.39.217.76) r/ X, r9 H* p$ d+ ^( E* J
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據內地公司註冊資料，「江蘇太湖水產」由江蘇省太湖漁業管理委員會辦公室(漁管辦)及江蘇省海洋與漁業局對外經濟技術辦公室(漁經辦)兩政府部門擔任股東，漁管辦佔75%股權，漁經辦佔25%。漁管辦網頁顯示，「江蘇太湖水產」屬漁管辦持有的實體企業。「江蘇太湖水產」董事長兼法定代表人朱茂曉是漁管辦副主任、江蘇省太湖漁政監督支隊副支隊長。餘下6名公司高層中，兩個與江蘇省漁經辦的副調研員同名，4名與漁管辦的職員同名。對於漁管辦副主任朱茂曉身兼「江蘇太湖水產」董事長，另一名漁管辦副主任吳林坤昨回覆nowTV稱，該公司服務太湖產地的大閘蟹，並無經濟利益關係，太湖有7間公司可代其他養殖場報關，「江蘇太湖水產」屬其中一間可統一註冊供港，工作屬服務性質，只收少量費用。

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內媒：江蘇檢疫部門無力驗二噁英TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' N# U# c' H1 n! H6 q

5 @' U+ z1 }* S! W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b6 A! F0 |. y, s0 _本港驗出江蘇太湖大閘蟹含致癌二噁英，內地發出的衛生證明書所列的檢驗項目不包括二噁英。內地澎湃新聞網昨報道，江蘇省出入境檢驗檢疫局實驗室負責檢測的工作人員向該網稱，實驗室尚未有能力為進出口食物檢測二噁英，「如果能做到的話，也不會出現這種事」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 H0 D5 h+ y8 l" V

( a( m6 Y) U7 d; S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內地僅國家檢科院可驗% Z( Z2 E- i  L# T# B& O; K
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據澎湃新聞網，中國檢驗檢疫科學研究院是內地唯一能針對出境食物驗二噁英的機構，暫未有機構承認對涉事大閘蟹做過二噁英檢測。
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$ I( Z4 ]7 i( Z4 l# V( P5.39.217.76新三陽認蟹長大後放供港場暫養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ g7 q3 u. l- @; d9 _

9 O5 S& D8 J0 r5.39.217.76食物安全中心早前公布本港有15個涉事進口商，當中多個商戶否認向出口問題大閘蟹的兩個供港註冊場取貨。早前否認向涉事供港場「江蘇太湖水產」取貨的新三陽負責人陳先生昨補充，該店大蟹閘不是採購自「江蘇太湖水產」，而是每年與當地漁民有協議，挑選優質蟹苗飼養，待蟹成熟後放到「江蘇太湖水產」的暫養區養7至10日，待過濾後，再送到岸邊包裝基地入籮，最後上報作質檢，合格後便可取得衛生證，並經「江蘇太湖水產」辦理出口。
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陳指註冊供港場是大型管理公司，負責管理及控制水質及衛生，漁民會租用其範圍養蟹。對於辦出口文件的費用，陳先生稱按量計算，正常辦手續都要付費，但他不確定實際金額，要查看帳目。

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大閘蟹調查  內地未有消息( Q3 j  h: n$ b9 t& X

2 u9 u' n, m0 i大閘蟹被驗出含有二噁英風波未了。食物及衛生局長高永文昨表示，暫未正式收到內地對大閘蟹的調查結果或來港通知，但希望盡快與內地討論有關供港養殖場運作、監管及檢測二噁英的技術問題。tvb now,tvbnow,bttvb- t) a7 {! x: P* F. @5 w" M

+ o& f5 v- R$ ]* W! c; H高永文表示，港府會與國家質量監督檢驗檢疫總局及有關的檢驗檢疫局保持聯絡。至於目前有無人違例，高永文稱暫未有結論，必須要核實，及與內地當局印證。
8 o4 p2 `7 T' h9 ^4 @7 @! B公仔箱論壇
( J6 f% T. i6 S0 ]+ r5 ^tvb now,tvbnow,bttvb有本港蟹商表示希望兩地政府商討清晰指引，說明業界應該如何運作，如發現有任何漏洞，應加以堵塞。該蟹商亦稱，港府要清楚說明，大閘蟹要檢測什麼物質，才可以進口香港，避免發生同類事件。該店現正蒐羅其他合適的大閘蟹來港，暫未有結論。

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高永文﹕蟹商稱自家養殖不符實
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立法會食物安全及環境衛生事務委員昨討論本港驗出二噁英大閘蟹。食物及衛生局長高永文表示，部分本港入口商聲稱其進口的大閘蟹屬自家養殖，來自非註冊養殖場，但港府前日與內地當局交換資料，得悉此說法「與事實不符」，並指有關蟹商是在註冊場買蟹後，送往中轉場包裝，再以註冊養殖場出口文件進口香港。tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 ^( c$ P/ R6 q
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老三陽認收蟹後湖面暫養
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  h6 E# g+ i6 ~2 I/ Ptvb now,tvbnow,bttvb有議員質疑內地官方與蟹商版本不同，高永文說現確有兩個版本，涉及內地執法的事需由內地負責，本港會再與內地商討。老三陽董事總經理祁玉鳳強調多年來屬正規引入大閘蟹，如其說法有誤導成分會致歉。她說，會向屬於「江蘇太湖水產」管轄的漁民買蟹，之後將蟹在太湖水面暫養，再在中轉場包裝，最後經「江蘇太湖水產」辦理出口文件。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ }# j; y3 h+ @2 \0 ~6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ N3 a0 ?4 M6 D
民建聯葛珮帆指不少進口商稱貨源非來自政府公布的涉事養殖場，質疑本港閘蟹源頭追蹤機制是否失效。食物安全專員譚麗芬稱，前日曾與內地對口單位會面。譚說，有個別商戶聲稱不應受今次風波牽連，其所言並非屬實。譚說，該商戶的大閘蟹是由「江蘇太湖水產」養殖，之後將大閘蟹搬到中轉場做出口前包裝，最終須連同「江蘇太湖水產」發出的衛生證明書才可供港，故有關大閘蟹有需要被收回。
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+ e$ A5 {3 P8 h6 j- y公仔箱論壇內地研二噁英納入檢測
$ M# t1 F5 M- L8 ^. {6 o& O2 p公仔箱論壇
; p4 f' p% G$ Q1 k( M0 i9 u公仔箱論壇現時內地沒檢測二噁英，食衛局常任秘書長(食物)謝凌潔貞表示，內地原則上同意將二噁英納入檢測，但仍要探討方法，本港只有政府化驗所能驗二噁英，每個樣本成本逾萬元，而內地亦需9000元人民幣以上。5.39.217.76; M6 H, z8 b$ \* A6 I! m- T

- p# p' O: L2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物安全中心表示，進口商至昨日已回收約1000公斤涉事大閘蟹，有進口商或商戶已自願將回收的大閘蟹交予中心銷毁。政府正化驗的大閘蟹樣本料最快本周末有結果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 M- l$ ]4 _
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另外，今年8月有哮喘豬流入本港市面，食衛局副長陳肇始表示，警方暫未確定豬是否被人落藥。當時其中16間零售商遭「點錯相」，食環署助理署長(行動)霍炳林表示已向有關零售商發放31萬元特惠金。至於有質疑指豬未有化驗結果便送上待宰欄，難以尋回出事豬，霍炳林稱業界會協助尋豬，9月與業界開會後已同意在豬身加上進口商的印，以便追蹤。