4港店首登車胎人美食榜
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$ y; q' q- Q: S' k1 mtvb now,tvbnow,bttvb《米芝蓮指南香港澳門2017》下周三才正式公布，昨搶閘披露獲「車胎人美食推介」的63間香港食肆名單，當中4間為新上榜，包括越南菜、意大利菜、粵菜及滬菜。首度上榜的越菜餐廳Brass Spoon，招牌菜為美國安格斯牛「生熟牛肉河」，自製湯底以大量牛骨熬製半日，不用味精，老闆娘稱以心機取勝，年底將開分店，不擔心因上榜而加租。 g9 G, K9 i9 c+ Z8 |7 j; d
4 V3 c0 g: q" Q: V3 ?越式安格斯牛河「食手工」
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! K; u* t5 M+ i( ?; e }# L車胎人美食推介代表評審員認為最超值的食肆，享受3道菜式只需300元以下。除了Brass Spoon，「新面孔」另有意大利餐廳CIAK-All Day Italian，該店的姊妹餐廳CIAK-In The Kitchen本身是米芝蓮一星食肆。滬菜留園雅敘及粵菜星記海鮮飯店也是新上榜。
$ ]; a L ^* T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* f4 R4 x& _7 z7 G- y. M
米芝蓮向來被戲稱為「死亡之吻」，皆因不少上榜食肆名氣稍增即被加租，例如去年獲「街頭小食店」推介、在佐敦開店40年的佳佳甜品，被業主加租一倍，幸獲熟客平租同區舖位才可繼續經營。Brass Spoon老闆娘張小姐說，現時位於灣仔月街的舖位只有22個座位，因客人反應好，已計劃年底在中環開分店，故不擔心加租，「若(租金)加幅太高便未必續租，新店可承接客人」。5.39.217.760 r% U3 K1 B# C/ x5 [7 K: e u5 u
, R2 I4 o* \9 q# x; F張的丈夫有四分之一越南血統，因愛吃越式牛肉河，居於法國時曾向越南老太太拜師學藝，約1年前開店並身兼大廚，為確保最滿意口味，由製扎肉到熬湯全部親力親為。該店特級生牛肉河每碗賣125元，張說該店選用美國安格斯牛，湯底用大量牛骨熬製最少12小時，不用味精，雖然價錢因此稍高於同行，「食心機和手工」。她說知道米芝蓮曾派員到場試食及取資料，但沒想過上榜，對獲米芝蓮肯定感高與。 |
發表於 2016-11-2 02:19 AM
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