[食肆地點] 馬來西亞檳城升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐

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升旗山David Brown‧學英國人嘆一餐
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英式下午茶配套（RM20）
% E/ p) A. u8 m$ P- L9 b2顆Scone烤餅、3種果醬、奶油和牛油、一壺Cameronian茶，組成一套英式下午茶。這些烤餅讓英國訪客吃過後念念不忘，我則非常喜歡用來塗抹烤餅吃的草莓醬。（圖：光明日報）

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Beef Wellington（RM68）
; G% m2 k3 ^% |$ E' Z1 `% Qtvb now,tvbnow,bttvb做好這道菜，要用半天時間。如何做好餅皮是最考功夫的部份。餅皮能不能完好的包裹牛肉，烘熟後能不能完美膨脹，又再考驗師傅。牛肉烘烤至全熟後，可以吃到餅皮的香和酥，牛肉入口亦軟熟。雖然售價不便宜，但值得嗜牛者一試。（圖：光明日報）


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蘑菇忌廉湯（RM18）公仔箱論壇! V- u' p. A; p( q  D1 _* w
用新鮮蘑菇和忌廉熬煮的濃湯，因有足夠份量蘑菇片和忌廉，一小碗已經十分飽肚。（圖：光明日報）

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薄荷漿汁烘羊腿（RM58）公仔箱論壇; ]: `5 g* t* T5 B* d9 g0 |) Y
羊腿用各種香料腌好再烤熟，切片上桌時，再淋上香辣的薄荷漿汁，羊肉不但沒有膻味，也很醒胃爽口。（圖：光明日報）


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英式麵包布丁（RM20）公仔箱論壇) L6 C! Y! m4 m/ `7 `
以白麵包、果乾和牛奶烘烤成的布丁，是老式英式甜品，功夫很細，口感亦細滑。廚師說，它需要一層麵包一層果乾一層接一層舖好，再灌入牛奶烘熟。其中步驟稍有差錯，布丁就烘不出來，或半途“毀容”。（圖：光明日報）

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法式洋蔥湯（RM18）
+ @- ]9 a, C8 f5.39.217.76濃稠的洋蔥湯，湯碗中央還有一小塊牛油麵包。濃湯用大量洋蔥熬成，入口時有洋蔥甜味。（圖：光明日報）

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巧克力慕絲雪糕（RM20）2 h# t. j, {+ [8 O) e4 Y
巧克力慕絲是師傅自打的，傳統的雪糕裝置外表，充滿英式食物作風。（圖：光明日報）

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煙三文魚沙律（RM28）
6 L( p6 S& x  d) O+ f, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚厚的煙三文魚捲面上躺著魚子醬是意外驚喜。吃完三文魚後，再把玻璃生菜沾著美奶滋吃，可洗滌口中“肉感”。（圖：光明日報）


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草莓果醬──用來配Scone烤餅吃的草莓醬，取金馬崙草莓製成，鮮香之餘，甜度剛剛好，讓人空口吃也不覺甜膩。（圖：光明日報）

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下過雨後的下午，一對外籍顧客在花園的露天茶桌喝茶、吹風，同時鳥瞰山腳下的樓景風景。（圖：光明日報）


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室外風光無限好，室內景觀亦怡人。經過古蹟建築師修護的餐廳內部設置，像英國古董家居空間，多過餐廳用餐空間。（圖：光明日報）


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蘆葦、河花、孔雀魚等等組成的花園景觀，讓餐廳氛圍即有亞熱帶風情，又有英式格調。（圖：光明日報）


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  讓每半小時川行一趟的纜車帶你上山，和久別的升旗山重逢。（圖：光明日報）

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% B+ I( F1 U, `, Q( ^7 E升旗山和檳城人的關係是那麼近，但其實卻那樣遠。所以，當山頂上出現一座像英國茶莊，像極風景日曆畫面的David Brown's Restaurant & Tea Terraces時，大部份習慣穿街走巷找美食的檳城人並不知曉。
+ _+ o( c6 E$ \0 q+ t8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這個花園裡的百年餐廳，學英國人那樣充滿閒情用餐，啜一口傳統英式下午茶，咬一口連他們都讚好的Scone英式烤餅，過後再到山頂周邊吹風散步，為這一杯茶這一餐飯附加無限價值。
+ X# }& d& m0 q! W9 b0 z3 `* j! b走進2007年4月才設立的David Brown's Restaurant & Tea Terraces，景觀像花園多過餐廳。細聽它背後的故事，始知從過去到現在，這個山頂餐廳和喝下午茶的花園一直存在著沒有完結的精彩故事。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 s! o1 D; l2 Q+ ~6 E
David Brown共有幾個合股人，其中最為人津津樂道的便是一個叫做Peter Lee的股東。不久前逝世的他，原是金馬崙高原著名古蹟酒店Smoke House的主人。在大馬出生，早年在檳城受教育，後移居英國多年再返馬的他是個英國通。
$ j3 J5 ^# X1 r0 N# p5 K6 W餐廳的銷售執行人員李家慶說，這位老板迷戀英國文化，喜愛所有一切英國事物。餐廳成立時，他把餐廳內部裝置英國化外，也一道把曾經在Smoke House廚房工作多年的主廚帶到升旗山來，裡裡外外貫徹傳統英國風。tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 Y5 ~7 E2 j4 b
餐廳在這之前由海南人經營，賣的是麵食簡餐。2003年停業之後，這幢百年洋樓後來轉手到Peter Lee等股東手上。這些股東一心把它恢復原貌，塑造為旅遊兼餐廳特區，於是耗費250萬令吉，把舊建築依據古蹟修護規格修護，也在庭園設計上大費心機。其中，餐廳前的巨大蘆葦水塘，便是讓訪客不斷獵影和留步觀賞的地方。
' q2 c  v" \7 R. R4 E古早味Scone烤餅不容錯過
+ s- d$ a" [2 X( t, @餐廳的經營概念如此鮮明，食物的路向當然也毫不馬虎，有幾樣食客必點的美食一定要提。Scone烤餅是餐廳名作，不少英國訪客皆大讚在原鄉也吃不到這種古早口味和鬆化口感。“這些烤餅和我們在麵包店買到吃到的很不同。廚師用的是他們的秘密食譜烤餅，很多人上山來就為了這一塊烤餅。”李家慶驕傲的告訴我們。
" l: Y9 ~% K+ s+ `6 r/ s0 s烤餅之外，餐牌上餐點清一色是英式傳統菜餚。其中一道便是花時間花功夫花心思的Beef Wellington。之前確有聽過老饕說，這一客只有老師傅才做得出來的英式好菜，賣相及呈獻法和英國星廚Gordon Ramsay（著名飲食節目特輯《Ramsay's Kitchen Nightmares》主持人）的作品不遑多讓。吃過之後，確也對這客包著餅皮的澳洲牛肉有了新的認知。
) G1 Y1 P; Q2 d& F6 n+ q: K公仔箱論壇也喜歡這裡的麵包布丁，這客用麵包、果乾和牛奶製成的英式布丁除細滑，口感也更豐滿。餐廳目前的客源有五成是移居檳城的“大馬第二家園計劃”歐美移民，另一半則是本地商貿型顧客。當他們覺得有必要讓客人感受不一樣的檳城，跳脫一般檳城印象時，就會想到行腳David Brown。
+ J- m" V; W/ j% m$ w和一般餐廳比較，David Brown的消費單價並不便宜。但，能夠在山頂呼吸新鮮空氣，在庭園用餐，同時鳥瞰山腳下的檳城全景，若選一個良辰吉日上山到來餐廳歡慶，個人覺得沒有划不來之說。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 d, r4 S0 M( k
品嚐美味回味歷史
$ W- ~% q! s" u) L公仔箱論壇David Brown's Restaurant & Tea Terraces的餐廳標誌，是一小束草莓果，底下還有“at strawberry hill”字樣的誌明。顯然，David Brown這個人，還有草莓山莊，和現在的餐廳息息相關。
  z2 _7 s6 I% Ntvb now,tvbnow,bttvbDavid Brown是誰？他是18世紀移居檳城的英國商人，專營豆蔻生意。當年，他在取得檳城的開埠者萊特上校應允下，在升旗山上建了供遊客喝茶的小憩的洋房。至於草莓山莊，那更是一段許多人已遺忘的軼事。原來，馬來半島最先出現草莓蹤跡的地方不是金馬崙高原，而是升旗山。
1 w- X! @/ N* e6 W# Q9 A" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把草莓帶到升旗山種植的人是萊特上校，據聞他是個草莓痴，飄洋過海到南洋開荒之後，最不能割捨的水果就是草莓。萊特上校在David Brown的洋樓附近種滿草莓，於是這個地方有了Strawberry Hill之名。! q' z% N" }1 B5 i, e5 `
輾轉百年，草莓山莊和David Brown早已走進遙遠的殖民地歷史，如今它又化身成餐廳和下午茶空間，延續草莓山莊和David Brown之名，也延續了久違的英國風殖民情。tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ N/ v1 V; A6 _. B& R# ]0 i

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