肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。tvb now,tvbnow,bttvb; V5 [# L6 A/ x6 L
, d2 t' v, D- l7 k& c1 t& Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肝每日建議量 約10～12克tvb now,tvbnow,bttvb' v! `! ]5 e& K3 q* a; ~
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維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。+ e3 A5 d0 c/ J" y% D5 C
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胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 ^5 R" a7 {
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而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。tvb now,tvbnow,bttvb. C1 G9 h" h6 O5 ~- ~: s K& X6 X. a
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胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
& V5 E, P5 b& [2 n4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I0 s8 {0 R$ F) j+ N9 H
植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。5.39.217.76, {' D' A2 C$ X/ @. x
9 v7 U: k2 o5 m9 }* g6 ^( d5.39.217.76肝臟是重要的解毒、代謝器官公仔箱論壇/ u# i5 S$ D' g$ q& B" e" Q0 k! D
5 c1 r6 A. W/ x) p0 a+ [公仔箱論壇動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。公仔箱論壇& Y1 z. u9 e" C$ z. n. o' ]) ?
+ k. ?9 q$ z M! j( d* z5.39.217.76除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。tvb now,tvbnow,bttvb( c Y) b* P7 ^* U& [$ o
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低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險
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% p5 p! }2 n( B: W3 ytvb now,tvbnow,bttvb此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
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