原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 X- C4 {6 m$ C$ T
水發海參250克，鴿蛋6個3 P: ^7 z! l6 |5 H
公仔箱論壇9 ~; W8 G5 N0 @
輔料︰
. E8 `* A3 O" Z+ k& G* h# J公仔箱論壇料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
' b# v3 r7 J( }- t5 m, F$ `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, m( o, p0 u, l. m* M1 w
做法︰3 N4 w1 Z, M( |, l+ V- k
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
% P: u0 E, H" h6 F5.39.217.76 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油3 E/ I* l$ V5 o7 f# A5 r
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
/ c' x& X6 Q+ n+ t( t) L, C
* R9 d5 h( h( c9 K- D5 L2 e6 R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。firefox 3
% i5 l# v6 a! \5.39.217.76
( `2 B* I6 Z; C1 t4 ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 