年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
( u1 u5 v" k d1 d! j5 U p+ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- U7 ], }$ a9 S' @
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。1 ], s( ^& h7 ~$ u
* [4 g3 f' k. a3 E! {' W' B2 N( sQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
; z0 N/ D% a/ w4 v( ], J; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ s: t5 E$ s3 i4 f$ {
A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。
% o; n1 c1 \+ {, v; ^3 P公仔箱論壇! ]' d' K D9 }; g
1.十字花科蔬菜公仔箱論壇/ r8 P$ {7 I) Y g
夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 _( [$ j$ N4 e5 a# t, g! V$ W
" Y/ i X6 r m! s# \2.蒜頭與洋蔥
4 }: K7 ?' _2 Q公仔箱論壇2 x1 x+ R# O- e: ?6 b
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。公仔箱論壇% c+ E9 R' @: A. m$ |5 L! K9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: g9 B, p, B' }- _+ f
3.橘紅色蔬果
- R$ w6 L! A4 _, x: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
+ g7 S2 T, l3 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 f& S) |$ R* l5 C公仔箱論壇4.鯖魚、鮭魚、藻類tvb now,tvbnow,bttvb8 a. F9 J& F9 _; Z: M5 |
公仔箱論壇/ |' @. t% c* k
Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
* v5 ^# [% E6 M$ ^; ~( c0 _3 [+ C6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. X' X6 ~% [" p反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
9 d2 B1 |7 ~$ {8 g9 ^" _7 N/ R' T0 Z& X) H0 q) G9 n. V
Q有助軟骨修護的食物？
" S5 O, c0 r3 l* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E# \1 e) J9 ~% jtvb now,tvbnow,bttvbA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。5 }" [- P& F- y5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; W: G0 D p! X6 J' [
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
; C9 j$ u% }) x# R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ w* W8 @" ]5 h9 A# [
▓飲食與關節保健迷思TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( {1 D) o% c. x' e# m5 E- a. C& s
, s( \& b9 ^5 O0 ~4 X4 _5.39.217.761.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？
( P7 M8 B, U0 J" Y0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 k' O/ _& h! Y
夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。# ~$ f# R m/ j3 J, T
3 v' a- V* H) j! }/ E' K公仔箱論壇2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
+ F* N/ a. \- z0 [+ [) b公仔箱論壇* x9 ~! u! R. ?
痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。5.39.217.76+ g& G+ l2 M& U
6 S- s B% H7 \3 u6 w公仔箱論壇3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？tvb now,tvbnow,bttvb& _( R1 Z1 N+ I' `% j$ F& k, L$ t' }
$ Z; b8 e* L4 }7 ~; y8 }3 b公仔箱論壇夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。公仔箱論壇2 S& g/ q% O1 f* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L) p8 p* H( Q* {2 |, y
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？( B \4 ^. f* ]5 G0 q8 ]' o
" X' V- W( m) b2 C& X
豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
: _* Q7 g7 q2 T/ m5 l2 B" i F. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z ~/ ?4 {+ Z3 w6 L( c+ M
而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
