年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。2 n. C% Q7 |3 X, t) B5 B
公仔箱論壇3 t5 }, T: W9 U- k( i; y0 m! O
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。5.39.217.76$ Y( s0 k' [5 x+ e) v; h
9 |. l+ j M/ m. g% m. L9 |; c- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？公仔箱論壇7 e* b8 Z+ g. Z+ k4 c
公仔箱論壇$ ^6 ^5 Z' {! ? E, d
A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。
& |7 E* [# P( j( G0 I
/ D5 O3 Q4 Q5 i2 e$ h7 U0 q& `公仔箱論壇1.十字花科蔬菜
% |5 E4 h# g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。8 f& V" k N% u* `: h6 Y# ^! I5 u! j
' I) k5 M N( ?. e: w
2.蒜頭與洋蔥
3 B. E) y* t. Z% }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. H+ F8 a' Q8 J8 K
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。
3 ^: J& M& ?$ U; H5.39.217.76/ l- o( j/ i, \$ l' r+ R- X: l u; m
3.橘紅色蔬果) `7 J9 s/ b. [% D! {& _0 {! C
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。. `( O1 [; s0 x$ k
, t- a* N4 e0 y6 K$ M3 w0 T6 k& l) e4.鯖魚、鮭魚、藻類! m6 ^4 K9 R2 o' {6 L
0 n8 E# P3 {) t V* P; H+ a& u( C$ d/ X公仔箱論壇Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。6 u# u6 Q* \: A( g8 C
+ r5 g7 G/ D( }1 m9 ^6 e
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
( ?; n) O' f! ~4 F+ l0 D* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 `' q, W' E0 W- i0 d
Q有助軟骨修護的食物？公仔箱論壇4 U5 x6 M; G/ ]; C6 P% \
3 U( ~- S* p# `! Y" qA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
( w9 K- |4 ?& o. g: |+ T& l; M5.39.217.76: l; \- B! m1 i+ c5 G) v
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
8 d0 |7 ?! J3 y! Z7 J2 W# X0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% z1 n- M! |/ Y C. ^! ~; y* N
▓飲食與關節保健迷思5.39.217.769 V6 u U/ ?% k: l0 D
tvb now,tvbnow,bttvb) ^. U2 W2 D3 W3 Q
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？公仔箱論壇" n1 h6 o' w. \, t9 c/ ^+ E0 _/ k
4 @3 N% j* n& z8 s t* b+ ~0 Y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
/ ~$ T: u7 I6 f! X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 G$ C k$ r: x
2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
5 Y. N N8 E$ A# Z6 L7 f公仔箱論壇. d, |3 g2 @- u5 S! c: [5 Z2 ]6 F
痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。公仔箱論壇# X7 D2 ?8 ^4 @5 @8 c
公仔箱論壇8 a5 c* w+ C- g) |2 O- b5 f+ L5 |
3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？公仔箱論壇$ l9 X4 `$ ~ q. P" z! [- Q W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* N, q) ^' Y6 _
夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
- I0 |% f% X+ {8 @6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 H z+ L0 R9 c" Y- H Y
4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？
% a! L4 B! h5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D, R+ O0 M. B$ g2 t G豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
, u) {; S" Q- Q+ t$ ?/ y6 ?tvb now,tvbnow,bttvb, C6 D: u* j, m/ X
而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
