攪拌中的黃豆公仔箱論壇; O" m: U; A3 P* ?
% J: I) s9 C" R# W3 t* e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb' H5 D- k% R1 j0 ^ y, \3 V
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫$ W* E+ f1 p2 Q: r
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% |: T& S3 g. B, w0 y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
( c/ J! R y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
$ e; G6 q( p9 _8 P- Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb材料(a)% @" j. [) w: U
黃豆 250 g 0 Q- V! N! w4 B
清水 2100 ml
! l7 q% a) g0 B( n/ _) B$ j# M9 b5.39.217.76黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。9 r" _* g+ E. |. ^5 u6 @' M* g
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
' k* Q! L3 Z- C* c# o7 e" d9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
( T* X: k3 O; R3 g7 e; i% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇, z# Z7 {# w+ e& h
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
; r: a. }. A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
, h* ~- h& @9 ~& A公仔箱論壇 | 2.
1 R, F5 m& H/ P7 v3 Atvb now,tvbnow,bttvb | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.766 m6 ]( T& ~- m) \, J
| 3.
, P1 g0 K4 ]5 N公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l! H8 h z8 _/ B" N: {$ p. F
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 w: b4 G- T6 e: }
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 " H1 a$ v+ x! }& \5 g: u
| | 貼士 | 1.
' w0 R1 R! H% |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇# \8 c, G; A. Z7 ?' ]/ W+ e* W4 C7 S
| 2.7 n3 Z& Z/ T/ n* C0 d! j! s
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
, D( Q* O# ]. r4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
+ O* K% ?: q8 T! B+ U. ktvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.766 Q5 X; _" ~( g6 k1 n
| 4.5.39.217.76# G+ s! V7 P& B+ s) ^/ s& c& g7 \
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 5.39.217.76, ]8 ]" s# f3 y6 [
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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