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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆
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7 G6 W$ L! o! ]: D公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 ~$ g7 k0 p, I
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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) ?, h+ L' s  H0 ~1 u# O; Atvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,& q1 @; |3 S' \+ r: \& O3 i
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>公仔箱論壇6 t: I# P0 v$ h4 N* _* e6 H+ l
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條5.39.217.761 ]; P: Q* V  X+ G+ A
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ M. B9 j" y/ w/ Z* |
黃豆 250 g
; r& T  w" ^4 M- S清水 2100 ml
8 C: x4 v+ c# |- P3 h3 l0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
  X' J( O# Y9 J! [(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。5 O. F7 c6 `2 L( {7 y
以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb' w! R3 v8 X2 _. l2 z: @' U
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
/ r6 R# @/ r! @5 o% M* j, H( M& Btvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。5.39.217.768 s" c* K; a) x9 u
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 \7 p- \- w: w
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豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M" E6 a* ?$ m9 n- T# E- W) T
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! j) Q: b5 _5 {2 I, r- P
貼士
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 5 m  ~( Y# ~; x: a8 h3 k) Q% W0 `
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器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   & O# R2 V4 ~" a' Z1 P

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wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:
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: u. G4 n4 q) d9 e! K# Q公仔箱論壇材料b是
6 N; t, n- R% [% X1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
4 @! ?& K' R/ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
# [$ n7 s  l! o; Z; @公仔箱論壇"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
6 [$ `4 {" a( r5 z公仔箱論壇倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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