攪拌中的黃豆
$ @! _/ D7 [3 S1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( c* r" ?8 h9 V! P1 a
自制布袋隔豆渣7 S8 F) T" H7 ?7 i& K
2 i6 a x) O n4 i5 \1 C公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ n! d$ S7 ^! D
9 G' q" E, |7 L$ Q二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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4 h. r) Z; d% Itvb now,tvbnow,bttvb用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，0 }2 K8 N7 z* w( \1 j$ h& M/ _) P
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ J. l) ~9 ?4 n9 y2 }9 Y: n
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇( T* z5 G- T' |
材料(a)
6 J3 @, _0 F" t* _ r6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆 250 g
& v8 Q ^ v% Y# L+ c# stvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
; g5 {' r5 K8 w0 p- g" d黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。公仔箱論壇. c" c/ D; v- N9 F" x w2 x; {
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb U! }7 `3 R8 F
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 F, ?' C$ S7 C( e' h8 p6 h
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
8 n4 a4 H F0 k9 t* d5.39.217.76煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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: A. ~" x+ ]7 |tvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.* ^/ m7 m* y" ~9 i
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
& P2 |) u) y; a bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
3 x7 _4 w+ o( y- ^5.39.217.76 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& n% n9 f8 h% T/ x' T
| 3.公仔箱論壇' Q9 f% q+ \+ @0 R
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇( Z: ?3 U$ ^& @/ V. v) s
| 4.5.39.217.76$ u$ W( F) K/ C6 w4 Q$ u
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 1 m- g0 V' K1 J; O- G; x+ z& w. u
| | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb" Z- Q! o+ Y k' L g2 l6 H& t
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h- j5 t1 p; H4 g* B7 P0 O" O
| 2.
% ?" q) g' S. w7 i: m# N. y2 T9 D5.39.217.76 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇. E7 t- u6 v" Q5 r
| 3.
" {: t& O, `# s$ b% d& t# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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( B2 c* R2 K4 y% K | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
) i: i' `$ T+ {4 d* _% v) R |
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2 J4 Y( {9 d$ G( Z) B& H) {請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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