[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆; e( @5 m+ i9 Q1 v9 @! X- v6 E! K

3 Y8 G7 e2 X! w% }5 h. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自制布袋隔豆渣
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4 Z0 S: J" o& @+ C4 T/ l5.39.217.76將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. T  ]! s$ Z

* t) q9 c: g9 e& n二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5.39.217.76' x7 ~2 z$ k  x- v6 H1 P
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公仔箱論壇0 d+ V; c6 j# K# D

% U5 z- s8 `5 E- I, p" j用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ z0 j0 ]' ]0 W( D
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
1 I4 P" T/ K' H4 S, D8 L1 B# J公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條tvb now,tvbnow,bttvb; }# i% k; S/ o8 k. Z
材料(a)5.39.217.769 Q  W+ D  R% c# |8 t* M) }5 V
黃豆 250 g
+ f9 H* F  T" s- O1 D- x清水 2100 ml公仔箱論壇6 @6 d5 V4 p6 l+ b4 h1 m( Z$ o
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
2 d1 t) N# p) I; s! G( Y1 E& Ktvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 g8 P5 T- p. _) Q: o2 ~
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.76$ L# s, X7 D$ @0 _& s
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) Q$ [9 e9 V: h
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
. r: U7 N/ K; ^" ~. R# {0 b8 A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: z5 W0 Q' y3 U4 v/ p8 Y$ ^$ e

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. / c1 K$ z' O8 [! i1 Y( W公仔箱論壇	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 . T3 t) Q# s- N/ w5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2.tvb now,tvbnow,bttvb% t: I9 y0 r9 O+ Y" p; Q	豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇8 M* f  H. W, [9 y' X' H
3. ; t7 V- D% ^2 n, c. l5.39.217.76	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 " y( t  d8 \# b8 K6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.5.39.217.762 Y  a+ @: w) T4 K! R: C0 V	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5.39.217.769 x  s5 S9 K7 ^2 C' A
貼士
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( x6 i/ i/ J0 S+ \	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇  a2 R6 q7 u# ~; q8 `2 e
2. 3 U  n  R" F4 ]. c; y2 o! y! i) D5 y公仔箱論壇	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 / V+ }' ~- l" y6 b, ]/ X5.39.217.76
3. # Z+ T0 A$ n# z9 M* ~& C3 C! e	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 # r4 I+ w0 `  r$ q! {  @5.39.217.76
4. + j; a4 _$ ~" u- m2 ?' ]5.39.217.76	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    ; d& d% \  |5 A* L4 K1 i5.39.217.76

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
; F' J1 l0 l2 @7 X5 \' |
( y( c0 R6 G6 x$ ftvb now,tvbnow,bttvb材料b是
/ N  T$ \1 V! M( X7 O7 x& r% h公仔箱論壇1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
$ F- [& h5 A, g* k+ Y% k, s7 S$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
, ^: ~$ {" D) c4 T$ e! F3 c; _"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
$ N" `' T* N( W: ztvb now,tvbnow,bttvb倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing