走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多. Y* [& a/ E2 ^, O7 b
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
4 a; z8 U+ F' Q' W. \* X5 n5.39.217.76在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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8 g& q+ m1 j) `, x4 I! H2 N/ ^& I不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb; O$ n2 o ]+ o
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
$ A( l- [$ X9 P4 x7 i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
/ R. x2 R& E1 O$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
; N! b8 i9 g. k. v i9 ?5.39.217.76大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.76; U8 n3 p1 @: N; R8 M) {" y
薑片３片0 [$ w, V; f. U6 K$ E' L3 b0 \+ I$ A
枸杞１匙公仔箱論壇5 ^- c8 a" H. n4 `, h R
米酒１匙$ l* F5 I f. N4 L+ Q
鹽．．．少許
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Ｓｔｅｐ１：4 Y: v6 @% U% p1 s3 p
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用5.39.217.764 N' H9 o1 u* I1 t
Ｓｔｅｐ２：
( v7 u7 F$ Q5 ^3 j7 ftvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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