走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇) I6 M5 x- N; f" D( x# o
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇: b: B- F/ N* V3 } @6 r& g# d0 W
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb) l; F/ a& v- U9 M3 {) X+ v
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
6 L, o: i& T J食材：5.39.217.769 a& b1 ]. r- ?. @4 M. A
巴西蘑菇 些許
6 Z: E7 f2 C+ y公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）公仔箱論壇' J, V4 g* L3 R" \3 C/ R4 O( ~
薑片３片公仔箱論壇# l( l0 x4 e. ^7 P; k; J+ e' J
枸杞１匙5.39.217.762 g8 ^% f* I/ _4 C6 c0 P! f, e
米酒１匙公仔箱論壇5 `: g- K! x' d! E" O# T& s6 ^( p5 X
鹽．．．少許% K# I! T+ \- s- o' u1 U
料理步驟：
, Q# p6 u; T* bＳｔｅｐ１：tvb now,tvbnow,bttvb- y( F5 y1 S3 i4 o
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
8 l6 u5 n2 U9 p" p" m3 a# \( y公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：
; e, S! z0 b( l% v/ c& ]0 E2 f4 \tvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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