走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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8 g2 r4 A% _: \& ?+ c9 Otvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇# r! x& H/ @# @
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。+ v/ O! I$ s# @) q6 Z
0 o5 c; R# |* s. L2 u3 D+ G在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# }0 _, j, a. W( o
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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1 B% Q: `1 @+ k' V7 [1 _簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
- |6 i8 X( z! r6 X) s; A" \tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許
, x7 D9 z0 O1 s大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇 A" X0 D* Y5 H) Y# v0 [4 Y8 | U
薑片3片
! }) D) X: v$ a) M2 A* I7 k枸杞1匙公仔箱論壇4 R$ g n' q. l H3 j2 p" h F
米酒1匙5.39.217.76& w- y; O/ x9 C
鹽 少許
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8 j! I* F# {% @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用公仔箱論壇" c+ R; t2 o8 y4 q9 c5 e
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Step 2
9 k3 M+ |1 _+ n9 m# A6 s1 W( t雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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