走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。, |& j: L6 a* ~; I5 P
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多, _% ^+ H! j; R
8 k. d) i7 x! |- ^. g' q6 j6 [營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇4 h6 W3 v2 X W1 y7 D* e7 \
8 H1 n+ e% H9 {* f在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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& x5 J( W6 u8 S! b0 f @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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* H8 U, ]/ J7 y( [8 d0 |簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.761 K: N% T. Y& y, K2 h6 F( P
; W! z2 h; D, p1 y1 w% d5.39.217.76食材：
% D, M0 _; m m1 A0 o6 z9 S8 c, J巴西蘑菇 些許
# k1 P; t! b! W1 m& w3 A公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
4 `4 n$ g* }9 ]' b公仔箱論壇薑片3片
; i* {* c# `( _4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙9 F1 _" F& Y3 o* w, G
米酒1匙
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* [% t0 X' H- O ~料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! b+ I8 Q3 Q: Q7 h1 |: T
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用' T+ E( R U. [7 `: P/ _) ~
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Step 2+ {/ u, I l& s! M2 q
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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