走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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" M) P: D" U' }. v. R0 Rtvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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+ r1 C+ E$ s" q. ~2 }營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.76' i& c$ _8 ~' [7 F
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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- t2 \1 w. c Ctvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- L2 Y) a( \- C- `2 D
巴西蘑菇 些許
7 h/ m8 j2 j0 p: x5.39.217.76大雞腿 1支 （2~3人份）
/ G' m- e$ |; y- _" A. z7 u5.39.217.76薑片3片) Z: O6 f& y( u
枸杞1匙
/ k$ s2 ]1 C; } sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1匙
$ l/ _1 @, }& Z& k4 U/ Y5.39.217.76鹽 少許
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" n( S$ L$ G+ O5 w5.39.217.76料理步驟：5.39.217.76# `& ^2 H9 A9 h
Step 1& H q D. f$ k; Z
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
2 d& g8 n5 {+ D) {4 f% n' d; A2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 t1 U$ _, R/ y' ]" i. k, a
Step 2
( {$ R6 V" r- ?4 b [% z% L公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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