走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇8 g' o" k8 i$ X. J2 g7 I. N( h' C6 f
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多5.39.217.76( d7 V( b- `7 g
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。5 y( X( X# Q8 J* q2 Y
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 5.39.217.763 x8 N9 H' |+ y0 H% p
7 U% z4 X& \7 w2 _. Btvb now,tvbnow,bttvb簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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$ w. L3 N) u5 _, f5 i公仔箱論壇食材：
" J+ |- V; f# _9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
- [6 g% a" [5 G( E7 r( t$ Q公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）3 w5 i2 O3 u; s/ ~/ m
薑片3片3 v- x' @9 V1 V! H- E
枸杞1匙
4 j3 A5 T6 D* p. E米酒1匙
7 G6 Q, f8 a k( g. x鹽 少許
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料理步驟：1 C- J- r! C( M- v% ~" d
Step 1
* X2 x; D: s: H5 I2 @. X$ ?* ?巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2
" s7 \: d& O0 N3 U1 M7 Htvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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