走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。1 b. ` y4 Y1 t& ]( f. a
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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" K4 A! r- d: Ztvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
: h }3 @) i U a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U- K; `7 P7 n5.39.217.76不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇, I$ A5 x6 H0 f
" c9 E; W2 f8 e公仔箱論壇食材：公仔箱論壇8 V/ b; `: a0 ^$ b' u. M
巴西蘑菇 些許5.39.217.764 m" P. L2 X9 g. X3 o
大雞腿 1支 （2~3人份）
& D2 Y7 Y, `5 L! M9 y0 vtvb now,tvbnow,bttvb薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" {( T; J8 _
枸杞1匙
4 E+ E8 z4 r* E. g公仔箱論壇米酒1匙5.39.217.76! w6 M) U: g4 k$ v
鹽 少許5.39.217.762 V; R8 B6 K# }0 K* n, l+ i6 d5 g
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料理步驟：3 f6 X1 m/ Y& {6 S
Step 1
9 u- J4 E; j' U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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! y: g& a+ B" k; x" ~4 WStep 2公仔箱論壇( e) c) d. f/ L! k4 `/ V" i
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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