走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。tvb now,tvbnow,bttvb e# q- ?+ R, F2 [2 q2 S# ?
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb; R- i; c4 K6 K9 G/ q1 {; q
8 m4 d( ]! h' d8 f7 _* k在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇" M' p9 i" b" _9 N% _+ F9 T, S
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. t h* F' d6 Q' z: h% y8 G) `
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯5.39.217.76$ {+ l, L4 q! M
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食材：5.39.217.76) e2 m0 M, c+ l+ }) ^3 c0 Y
巴西蘑菇 些許
# n# v0 L" K# n/ i {; ~" u公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）5.39.217.76: O) W9 o3 D) A! c
薑片3片
9 D. A$ D$ `6 s% t0 U: O5.39.217.76枸杞1匙0 @3 I7 k. I) q# ]3 \& H4 S
米酒1匙5.39.217.767 g3 q2 |: [) B
鹽 少許
, k' w; H5 ^4 w; ktvb now,tvbnow,bttvb7 j( \8 |$ Y* H# K( P7 A+ _
料理步驟：
. R2 v5 A |) S" J2 B公仔箱論壇Step 1tvb now,tvbnow,bttvb- \) i* M5 x0 y0 i) ^
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用5.39.217.76' B& p5 v0 `, \( W' ]/ z8 M! B
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Step 2
& L2 A2 l! ]' Z5 \ h& o" ?雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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