走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。* W) L2 v, `/ Y7 i! V
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多: M& R- W1 C, o" ?, K
' i3 t* N+ m! p5 \5 _5.39.217.76營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。5.39.217.76 T7 f8 q, y2 m( ]( @8 F5 O. W
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯& h8 O+ Q& v: M# H0 j
* {+ Q# P$ T4 e/ P4 B食材：
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大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 `& M1 t/ [7 x( G9 p$ s# I4 o- T
薑片3片
4 F: `" T; v! m0 N k& F! g枸杞1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ J* d) B$ @
米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t, R2 T9 c& _& u
鹽 少許
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料理步驟：0 F' p' N# v: t8 P) t* [
Step 1
6 Z' u. \6 S: O& [tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用) N% i- x" m f" W1 {6 E
公仔箱論壇) S+ l7 x9 o* C
Step 25.39.217.76# @/ E; z3 v: W( I- E6 g" Y$ I
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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