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【材 料】
. e8 A H. {$ G3 \& w3 n8 Ltvb now,tvbnow,bttvb地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ ]: b! X& T& t& `0 I; y
黑芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 u; B0 N- E! c n
焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; I. K( F3 w5 f3 g
細砂糖 50公克2 P% S7 ~/ ~; `) i* @' C6 o
麥芽 40公克. d7 ~1 K4 g1 R+ _1 O
水 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ C& A1 k9 J) T# ~
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$ m5 W& Y% `0 d* j7 i5.39.217.76【做 法】
5 s' [2 a6 {$ f* i/ q: K1 s9 b: i1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
& ^! i; R) B/ Z |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
% H4 V& }9 c" v2 x; x9 F3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
% V4 J1 |! }( @% y8 K4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
# F$ F9 y, z+ g; S% {5.39.217.765.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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