[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 {, A; j4 N5 o  u7 l
地瓜         1條tvb now,tvbnow,bttvb  |1 I  p4 c0 `- J7 x7 \
黑芝麻         適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" B1 N- Y7 e2 V
焦糖液：
" D( D3 y) h& [8 K6 i細砂糖         50公克
" D( ^  J7 \! E# ?tvb now,tvbnow,bttvb麥芽         40公克
6 x: k+ Q1 O9 o1 P/ f1 y8 }4 m水         30㏄
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3 F& r5 S8 h9 m6 C公仔箱論壇【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 O, ^  I0 W
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' k( d* K- Q9 H
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
0 p  U6 `2 r% A( I3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
( T$ `4 q, e7 a% j5.39.217.764.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. t" ]  o# Z: F0 w3 f
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。