[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
! U. {8 _8 @7 a+ i1 W# s公仔箱論壇地瓜         1條
6 P- a3 e+ x- [黑芝麻         適量5.39.217.76* I. d0 T; x9 l; ~
焦糖液：公仔箱論壇# ]! |* D2 K7 }; N
細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ q  Z: z3 z# Z9 F
麥芽         40公克2 c# k$ o0 w  @5 C
水         30㏄公仔箱論壇+ A- f  A+ A& g. o) M. Q

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/ a) G3 t- M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】公仔箱論壇2 X: g$ m0 l7 w' L
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
% i! K2 N/ n1 G9 F; ?& |- B5 [: Q2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇8 l! \3 A" q4 ~7 D/ a( A% v% e7 \
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。0 b/ [9 d; \% H- @$ U% r4 {
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
3 r5 V9 Q7 E7 `9 W: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。