[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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5 f% b6 z, C$ O. ~6 x【材　 料】
! N# E( O* [. O9 {7 ^: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜         1條5 e+ a# o  A$ f( Y+ L, r
黑芝麻         適量
8 w7 I/ z- O4 y0 a1 z3 ^5.39.217.76焦糖液：
  R, @$ L4 @+ H, Z$ P2 p' L細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! `) ~) `3 P) Z  X5 W! j
麥芽         40公克
( c8 o+ s* m* l, @水         30㏄公仔箱論壇  o8 M# L  M9 b: V) E! L
公仔箱論壇: }1 e  l: S& w  O4 L, _! N; S  _
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【做　 法】5.39.217.76/ x8 w# Q6 Z9 h
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
# W7 l. v, P7 z& r" {. m6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
, R5 n6 {- M% \9 F1 u/ J公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
# p) j) N; L% n+ z: i4 ~0 I5.39.217.764.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
9 Y* E  p$ y& x+ z公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。