[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 k( V8 I4 p" r8 y3 I" Y
地瓜         1條
7 {, a, H, U  j0 R) e7 l* C9 {公仔箱論壇黑芝麻         適量
8 _8 i/ w, W5 ^5 a焦糖液：
- n- v( ?2 d, T- q公仔箱論壇細砂糖         50公克
3 T6 b* t$ l* p6 ]/ w/ q* K* Z  Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽         40公克
2 L, _! k5 A9 I水         30㏄5.39.217.76" L* H  u& X% R' Q8 {# k: J
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【做　 法】
+ a7 X# _- `8 ]6 Q1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.768 S( x' g/ g) o( N$ K3 B
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ @/ w  Y/ ~3 D/ I3 m
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。% D$ K3 r- x# P" q  z; Z
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; o* _/ T# X  R1 N! W8 q
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。