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7 Q( [7 J2 ~* T: g7 }# V公仔箱論壇【材 料】
: X- P1 k2 @% D" V地瓜 1條
3 d& f! r/ B' s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻 適量公仔箱論壇8 p; D4 y" ], p. c1 U
焦糖液：
+ j1 W- V8 \. ?+ L公仔箱論壇細砂糖 50公克
. R+ ^ o6 Y+ B2 X5.39.217.76麥芽 40公克" D) R% |4 c+ v; G6 v0 {" O
水 30㏄8 Q, V* n4 x) D0 K3 X% w6 U6 z
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6 T: J+ m/ O/ V" Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】: \* \# Y( O/ B" |
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇$ R( m9 g i& D
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
, B8 E8 O9 c1 }. {3 G6 G3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ i3 o! f$ D4 _8 G4 L
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。5.39.217.768 Q9 q5 A" F/ |2 m: P v, s1 _
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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