絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。2 m+ J% z+ t4 U
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
+ }% \/ H+ J8 H! M公仔箱論壇絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
5 p% I. k+ Y0 s- _4 K1 Q絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
& T8 H- G9 a7 \0 U' n/ U洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
0 J# B4 I; Q# A% c絲瓜濃湯
- \4 ?' D) |4 s, gtvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許3 Y* t- E: @ |
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 R3 H9 b5 m3 r& p( F/ a* h& `
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
; y$ k+ T( U: L7 }/ B+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。tvb now,tvbnow,bttvb, J8 S( @0 m3 u7 X( O2 U- a' [3 Z
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
1 N6 ], T7 h& W2 `6 F' o焗烤培根絲瓜5.39.217.769 L8 y# l, }: s w6 w4 O- T' G
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
$ g% ?: K, W3 J; J% E2 {作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 O# E5 J7 a) Y# C
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。公仔箱論壇. O* B: o5 B* k" j1 Y
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。) M8 r) H- g/ D" ^. F
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
/ A* |, {3 ~1 g6 p" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
9 O% e" o C5 S4 I6 O酥炸絲瓜佐塔塔醬
. L0 c* M. `* u l2 B# z* x材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
- v" c7 {1 a3 p- Y公仔箱論壇作法：3 ?6 J1 ^. H* U" J' ~4 ?/ X
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb. P2 k- @1 Q( G, j5 n, g
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。8 K3 r$ M c* h9 b6 F
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
' K+ f* h% j% A* t, C# ~; F4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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