絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。5.39.217.763 f3 Y4 S. r0 h; q9 J
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。+ d# ]5 U# x. q+ ]9 t
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
7 l5 d3 m! D2 P I9 y7 b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。4 V/ o+ c! u4 o$ G f$ a" E
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
/ {, a* x4 v7 I6 b+ Q1 ~; ftvb now,tvbnow,bttvb絲瓜濃湯
8 j \5 Z% t5 F, S. M; J5.39.217.76材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
; A o7 x' y# d/ Z% z5 g% q作法：
# b; N4 w3 I5 z- a公仔箱論壇1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
8 ?, c4 m N6 @2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
/ H- W, A1 |5 |" ]5.39.217.763.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
, O+ h5 C( ?9 ], L- R! C) T2 x% ?焗烤培根絲瓜
7 S6 h3 c2 z. M材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
# b$ O0 [- V8 B, B% ~6 ~7 h5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' z! {$ z6 F) o7 S. F- p3 u7 K
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
: H0 P4 [3 e; _. U8 \; ~2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
, n0 o9 ~; z) ~" f5.39.217.763.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
& P( `' ?' t" C9 ?6 n2 n3 x- Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) T" d4 W1 i& H0 O7 x
酥炸絲瓜佐塔塔醬
3 U. Y% c# q2 Q+ m8 R1 I) stvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' ^4 n' t1 O; W! K* d: L: W
作法：
P/ E+ [5 f; ]5 i0 _公仔箱論壇1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- a: u" [: v+ z/ ?公仔箱論壇2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。公仔箱論壇8 G$ z0 M& g: D" n6 p) V
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
9 ]/ K; ?0 A* f% t" F4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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