絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。公仔箱論壇4 [/ g: o4 o. s6 \
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。5.39.217.76. z: d; A/ O6 v- k8 S P w
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
' {2 _# y$ M" T) O5 o( jtvb now,tvbnow,bttvb絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
4 f8 x3 V( J q8 L6 t2 q5.39.217.76洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 P' T# t% k* A6 D
絲瓜濃湯) E$ g' @; y, j2 U s( A7 ^& s
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許% f2 F0 v7 W+ _2 `; L- ~. |
作法：
! ], Q @) H2 R+ q% mtvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
$ C! G) D0 s6 e, _8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
' W) h* Y2 s# R$ W7 c" P公仔箱論壇3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
9 f+ h% Y! ^0 ?公仔箱論壇焗烤培根絲瓜
0 `) x( l7 o9 Y( W8 W材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
8 H" ?/ V# d4 v5 o7 D# r4 _7 o公仔箱論壇作法：
) j! B B, w/ t0 \5.39.217.761.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; W$ F4 C* W; S9 H% ]
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。' r$ i, w# v, ]$ W0 Z
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
. H. P. ?8 [8 R, j% r( F0 w7 ftvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
/ ?7 q ^" h0 ^* Y: P公仔箱論壇酥炸絲瓜佐塔塔醬# e& w' C8 h I" P( g# K. M' J4 k
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
& d+ A/ a2 m7 }公仔箱論壇作法：& o& ^: x- R N$ |( ?
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ J' \$ } A9 g8 [" g& o/ G
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
9 k9 m2 q/ ~/ i3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。5.39.217.76; D8 L" P- a0 K; @/ O
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
| 
