絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb, E; U& A$ S# a
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。5.39.217.76" a; X' B: [4 s5 X% s& p. p
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
" a4 ]; w* |1 m4 h. X" K( O絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
+ e6 C2 Z4 p; C. o+ N7 A! C洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用0 d7 D+ k& P/ I, @
絲瓜濃湯5.39.217.763 C- m0 @& h. }. ]" [5 X* Y
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; q& ?3 o+ {8 D3 `* u* L
作法：公仔箱論壇6 i0 l, Q' E: o3 W7 {. }
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。公仔箱論壇6 d% ?; A% v( N
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
; J5 o7 `. r9 Q3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
- S) k: \- N5 Y: s: V3 S: T8 N公仔箱論壇焗烤培根絲瓜
& O+ {! L: G5 B8 c( d7 ^公仔箱論壇材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 ^, h2 G, D- G x" V
作法：1 F, h* Y& z; x9 v% u! h
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
' H5 T N! g- a% z2 e6 ~& S2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。5.39.217.767 N9 @6 D( D+ L& J9 e
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
, d0 M( d9 D7 p( Q* \; A0 Stvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
! q, T) h! X& S& n3 S8 h+ O$ V; k5.39.217.76酥炸絲瓜佐塔塔醬
1 R. e0 s# V3 ^* ], z材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
5 \" t/ U% R/ }& Z/ \# |3 [3 D1 J3 G作法：
8 Q1 G" |6 m, \9 z1 f9 N# D公仔箱論壇1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
( A( S' }5 |2 d2 N+ Y. t5.39.217.762.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
* @2 n6 F- U/ [" {6 i" a F5.39.217.763.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
7 g% j7 H- A) i- T; m: `tvb now,tvbnow,bttvb4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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