絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
) ~5 j' }; x- W1 j/ m" J( |7 D) f4 _公仔箱論壇焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
3 Z2 Q6 j0 q0 H9 E9 M絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
$ v8 e+ ?# U* t9 @5.39.217.76絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! n- Y8 @) R0 }
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 \9 {8 Z2 p" `( u
絲瓜濃湯5.39.217.76/ M- ?( X0 F. O5 A' }% l
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
% {: N+ H- A3 O3 e6 [作法：
! [4 i/ L' u+ ~5 b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
- Q' Z* n: V" b2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% r+ \4 F6 d5 W1 H
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l u4 i9 t2 Z% i/ L6 n: E
焗烤培根絲瓜5.39.217.76. h# q6 j! E, J+ w, u8 X5 a- G
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許0 _& F4 z$ g+ d9 s# E& |$ q
作法：
9 A: P' q7 R4 V3 m/ \, R4 h公仔箱論壇1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
; e: ?1 ~* u* U2 ]" C7 N! z2 @2 k2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。- m+ m. g4 v" `! t9 p4 u) k2 L
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
: o s( C* v- y1 B% D5.39.217.764.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 x" i2 j5 `9 b; f P4 d3 i1 M
酥炸絲瓜佐塔塔醬公仔箱論壇2 l& b* `, `" p, y9 w( o
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許& ^. O; q% \; G
作法：
7 \1 j8 O% L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
7 S1 d- Q# V7 u3 n6 g+ M4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。$ P8 q3 ?9 U7 n' [" t
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
5 \! Y" m- e( n& q; k4 z4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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