天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。
$ G5 p* d+ K3 G4 C N4 z" y, m1 p: c1 Y根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。
! l2 Y" X" Y. W- ~; e$ {尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
5 P) u% r( H! A$ c另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。# Y# b7 Y% f% f4 p* e5 R
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；tvb now,tvbnow,bttvb& G! N: ^. v$ X0 T; v( G& Y8 [* [
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、
8 ]4 n+ ~3 [2 b+ x R9 |4 [/ z減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。5.39.217.761 _/ G7 P1 l+ H
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
5 H5 a5 `7 ]% k9 F3 X+ N一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。 |
發表於 2016-8-4 07:45 AM
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