多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！tvb now,tvbnow,bttvb( k1 Z! ~6 X3 F/ r- w' Z
3 c! g, W4 }+ A$ X9 E, A8 K2 z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C作用多！4大生理機能非它不可
1 _; }- F1 W! _9 L5 Y+ X. otvb now,tvbnow,bttvb
2 `! _' p5 n3 F% k0 E日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：tvb now,tvbnow,bttvb) t8 M* Z1 P, j" l5 Z, Z. E+ u$ y# O
2 u* U5 q* l1 `1 C* X" V作用1／抗氧化：
% K d ~/ l, M3 P+ t5.39.217.76公仔箱論壇4 ~3 O s; |, Q& c* N0 u
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。! `+ F j2 e8 O* a
( V5 k: r* j+ n5 o. V2 ?* r公仔箱論壇作用2／促進鐵質吸收：公仔箱論壇6 U w9 }5 t) H, F
8 W* O5 ^ ~- F% X5 ?9 W. c
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。5.39.217.76) M5 W, G2 }4 Z# ?% {7 [0 h0 ]
& V3 a5 R. ^/ ^% ^+ z作用3／舒緩壓力：tvb now,tvbnow,bttvb X. L- p% u2 B- O9 W
# \" O- b5 x5 d! U維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。& y( r5 L/ R% G8 {. y
/ b6 M/ v0 }! H) s) [4 z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作用4／促進膠原蛋白合成：5.39.217.76- q1 D$ _/ k/ I2 p! T1 }
# {, C0 x) L+ P8 y2 U9 N) I) B膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。5.39.217.76) b4 ~7 ?2 [5 s/ d, U |) X6 s! j
: g$ i- @ r- G6 {" Y維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 i2 s E4 t6 f2 I: B' J- M
9 s, B& }/ a# J' e) R0 W' [+ k5.39.217.76不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
